出版日期：2013年07月
ISBN：9787122005779
[十位：7122005771]
页数：265
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[2024-11-25 09:47:00]
张**
常州市
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[2024-11-24 21:51:16]
苏州市
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[2024-11-24 17:31:37]
刘*
苏州市
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[2024-11-24 15:39:06]
李*
合肥市
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[2024-11-24 12:34:35]
庄**
临沂市
《发酵技术》内容提要：
本书为高职高专生物技术类“十一五”规划教材。本教材按“技术路线”组织核心内容。以“必需、够用”为度,精选工业微生物菌种的选育与保藏、发酵工艺条件优化、发酵机制、发酵工程动力学、发酵工程单元操作、发酵生产设备、发酵中试比拟放大、发酵工程各论中所必需的基础理论知识。在发酵工程各论中,**介绍了酒精、氨基酸、抗生素、酶制剂等产品生产以及污水生化处理技术,各部分内容相对独立,教师可根据各学校的专业方向和特色选讲。
为满足高职高专教学需要,培养学生的实践能力,本书特别编写了发酵实验技术内容,并减少了单纯理论验证型实验,增加了实用性基本功型实验。在实验部分还特别编写了小提示,以方便使用。
本书每章均编写有学习目标、本章小结及思考题。各章之间既相互联系又相对...... 更多
《发酵技术》图书目录：
**章 绪论
**节 发酵与发酵技术概述
一、什么是发酵
二、什么是发酵技术
三、发酵技术领域发展进程
第二节 发酵产物的类型
一、微生物菌体
二、微生物代谢产物
...... 更多