《临床营养学》于2001年出版,由于内容全面并具有突出的指导性和实用性,深受全国各地同行的厚爱,至今已经过多次印刷。临床营养学是一门综合学科,与临床医学、预防医学、康复医学、护理医学等多门学科相关。自2001年以来,这些相关学科的教材都已经陆续修订,修订内容涉及营养学基础理论与疾病的诊断标准、临床分期、**方法等,临床营养**的理论和方法也应该随之发展,才能更好地与临床结合,配合临床**。因此,在卫生部教材办公室的组织、指导下,我们对第1版教材进行了修订。
本书在第1版的基础上调整了编者的人员构成,本版编者中大部分是从事临床工作、有多年临床营养**工作经验的专家,这是保证理论联系实际、临床营养结合临床**的基础。
本书为双语版教材,但篇幅不大。与第1版相比,基础营养学部分内容更加简明扼要,去除了与基础学科重复过多的内容,增加了与临床营养相关的内容;而在临床营养学部分添加了对基本理论、方法、技能的详细介绍,并引入国外*新版教材内容作为参考。在对各类疾病营养**的介绍中,我们把篇幅更多地留给了与营养关系密切的临床常见疾病,以保证学生在有限的课时内能掌握更新、更完整的知识。本书材料来

绪论
**篇 基础营养
**章 营养素
**节 能量
第二节 蛋白质
第三节 脂类
第四节 碳水化合物
第五节 膳食纤维
第六节 矿物质
第七节 维生素
第八节 植物化学物
第二章 各类食物营养价值
**节 概述
第二节 植物性食物的营养价值
第三节 动物性食物的营养价值
第四节 食物交换份
第三章 食品**
**节 影响食品**的因素
第二节 食品**的管理
第三节 食源性疾病
第四章 膳食结构与膳食指南
**节 中国居民膳食结构现状
第二节 合理营养原则——《中国居民膳食指南》
第三节 特定人群的膳食指南
第五章 特殊生理阶段的营养
**节 孕妇营养
第二节 乳母营养
第三节 婴儿营养
第四节 儿童、青少年营养
第五节 老年人营养
本篇参考文献
第二篇 临床营养总论
第六章 营养状况评价与营养健康教育
**节 病人的营养状况评价
第二节 病人的营养健康教育
第七章 医院膳食
**节 常规膳食
第二节 **膳食
第三节 试验膳食
第四节 食物与**的相互作用
第八章 肠内营养
**节 肠内营养的分类
第二节 肠内营养的选择
第三节 肠内营养制剂
第四节 肠内营养的应用
第九章 肠外营养
**节 肠外营养的分类
第二节 肠外营养的选择
第三节 肠外营养制剂
第四节 肠外营养的应用
第五节 肠内营养和肠外营养的相互关系
本篇参考文献
第三篇 临床营养各论
第十章 代谢性疾病的营养**
**节 糖尿病
第二节 血脂异常和脂蛋白异常血症
第三节 痛风
第四节 肥胖症
第五节 骨质疏松症
第十一章 胃肠道疾病的营养**
**节 胃炎
第二节 消化性溃疡
第三节 溃疡性结肠炎
第十二章 肝脏疾病的营养**
**节 慢性肝炎
第二节 肝硬化
第三节 肝性脑病
第十三章 胰腺疾病的营养**
**节 急性胰腺炎
第二节 慢性胰腺炎
第十四章 心脑血管疾病的营养**
**节 高血压
第二节 冠心病
第三节 脑血管疾病
第十五章 肾脏疾病的营养**
**节 慢性肾小球肾炎
第二节 肾病综合征
第三节 急性肾衰竭
第四节 慢性肾衰竭
第十六章 呼吸系统疾病的营养**
**节 支气管哮喘
第二节 呼吸衰竭
第十七章 儿科疾病的营养**
**节 小儿腹泻
第二节 佝偻病
第三节 儿童糖尿病
第四节 儿童肥胖症
第五节 苯丙酮尿症
第十八章 外科疾病的营养**
**节 围手术期
第二节 短肠综合征
第三节 肠瘘
第十九章 恶性**的营养**
**节 概述
第二节 恶性**的临床表现
第三节 营养相关因素与恶性**发病的关系
第四节 **病人的代谢特点
第五节 **病人的营养**
本篇参考文献