本书从日常生活中*常见的“上火”出发,向读者介绍了来自哈佛大学医学院*权威的营养知识,提出了引发亚健康状态和重大疾病发**展的全新观点。****了帮组人们远离亚健康、预防和控制重大疾病的三大天然营养素——纤维素、***物和Omega-3,以及均衡膳食的新方法。
康景轩 **华裔科学家、哈佛大学教授、哈佛大学医学院脂类营养研究**主任。

**章 小题也可大做:从“上火”到癌症
Part1 为什么你老爱“上火”?
Part2 看不见、感觉不到的致命“内伤”
Part3 炎症的“孩子”叫癌症
Part4 专家健康问答
1.怎样才能避免患上重大疾病?
2.哪些因素会影响我们的健康?
3.如何才能健康长寿?
4.要健康,必须遵守哪些规律?
5.什么是能引起“上火”及炎症的自由基?
6.能导致“内伤”的致病因子有哪些?
7.预防炎症可以有哪些方法?
8.运动也分人,你*适合什么运动?
9.你的运动白做了吗?
10.抗生素就是**药吗?
11.感冒是由于吹风受凉吗?
12.感冒后能用抗生素吗?
13.抗生素应该作为日常预防用药吗?
14.全面的体检是健康的保证吗?
15.体检时,你应该检查哪些项目?
16.什么时候*该去急诊?
第二章 “病从口入”新解:从进化论看我们的饮食问题
Part1 “病从口入”新解:吃出来的重大疾病
part2 基因决定我们应该怎么吃
Part3 一日三“掺”:补充现代人真正缺乏的营养
Part4 专家健康问答
1.古人比我们更健康吗?
2.古人寿命短,难道另有原因?
3.年纪大了就该得病吗?
4.我们常吃的食品中,哪些不利于健康?
5.脂肪也分好坏吗?
第三章 “降糖之宝”:纤维素
part1 能调控血糖的“糖”:纤维素
Part2 纤维素——肠道**卫士
Part3 纤维素抗击心脑血管疾病
part4 纤维素——天然**药
Part5 纤维素食品大“PK”
Part6 专家健康问答
1.补充纤维素时应该注意什么?
2.如何确保纤维素的足量摄入?
3.淀粉也是“糖”?
4.为什么纤维素是“糖”却不甜?
5.只有甜食才会引起糖尿病吗?
6.常见食物的血糖指数是什么?
7.吃富含纤维素的食物**,会产生营养失衡或反弹吗?
8.纤维素的补充会影响矿物质等营养素的吸收吗?,昏
第四章 “降火之宝”:***物
Part1 氧化的副产品——自由基
Part2 自由基从明5里来
Part3 自由基与衰老
Part4 自由基与人体免疫力
part5 自由基与心脑血管疾病
part6 自由基与糖尿病
Part7 自由基与癌症
Part8 自由基的天敌——***物
Part9 ***食品大“PK”
Part10 专家健康问答
1.凉茶为什么能“降火”?
2.为什么会发生老年性痴呆症?
3.蔬菜一定要生吃才好吗?
4.要不要专门补充复合维生素?
5.补充完维生素后,饮食就可以毫无顾忌了吗?
6.我需要专门补充维生素吗?
7.维生素补充过量会中毒吗?
第五章“降脂之宝”:Omega-3不饱和脂肪酸
Part1 认识Omega-3不饱和脂肪酸
Part2 Omega 3不饱和脂肪酸——能降血脂的“脂肪”
Part3 Omega 3不饱和脂肪酸坑击心脑血管疾病
part4 Omega 3不饱和脂肪酸——“**之宝”
Part5 Omega 3不饱和脂肪酸抗击癌症
Part6 Omega 3不饱和脂肪酸抗击糖尿病
Part7 Omega一3不饱和脂肪酸抗击神经系统疾病
Part8 Omega 3不饱和脂肪酸促进大脑发育
Part9 Omega一3不饱和脂肪酸食品大“PK”
Part10 专家健康问答
1.什么是必需脂肪酸?
2,缺了Omega-3会怎样?
3.深海鱼油真的是液体黄金吗?
4.如何快速估算深海鱼油Omega一3的浓度?
5.如何鉴别高质量的深海鱼油?
6.为什么说高质量的深海鱼油是一种功效确切又**的保健食品?
7.身上哪里胖*危险?
8.如何测量腹部的脂肪?
9.如何减去身上*危险的脂肪?
10.仰卧起坐真的可以减腹吗?
11.炒菜的油越贵越健康吗?
12.“吃什么,补什么”是迷信,还是科学?
第六章 一日三餐,一日三“掺”
Part1 均衡饮食的秘诀
Part2 超市健康购物清单
Part3 每日健康食谱(1人份)
Part4 对《中国居民膳食指南》(2007)的几点建议
Part5 专家健康问答
1.喝水也能**吗?
2.老年人不用多喝水吗?
3.究竟喝多少水才足够?
4.喝什么水才健康?
5.吃肉就会长胖吗?
6.*好的肉类是什么?
7.人人都该吃素吗?
8.牛奶到底该不该喝?
9.为什么会对牛奶过敏?
10.什么是真正的保健食品?
11.如何判断保健食品是否有用?
附录
附录1 与媒体谈营养
附录2 《中国居民膳食指南》(2007)(部分)
附录3 康教授其人其事
索引 专家健康问答

1《吃出健康的智慧》 相关内容
我们吃的食物会影响体内器官的化学成分,我们的基因通过与这些化学成分交流以维持身体的正常运转。如果我们吃的东西与我们的基因不匹配,基因就无法正确、有效地执行它本该执行的功能,这就触碰了生病的链条:身体失去平衡→免疫功能失调→身体构成的基本单位——细胞受到“

《吃出健康的智慧》 感 谢
《吃出健康的智慧》 关于本书
《吃出健康的智慧》 序 一
《吃出健康的智慧》 序 二
《吃出健康的智慧》 自 序

2《吃出健康的智慧》 **章
可能很多人都有过口角生疮、口腔溃疡的“上火”经历,大多数人对此都不以为然。然而千万不能忽视这些小毛病,用一句“上火”以概之。要知道,小毛病往往隐藏着大问题。 其实,“上火”往往是体内有炎症的表现。

小题也可大做: 从“上火”到癌症(1)
小题也可大做: 从“上火”到癌症(2)
小题也可大做: 从“上火”到癌症(3)
小题也可大做: 从“上火”到癌症(4)
小题也可大做: 从“上火”到癌症(5)
小题也可大做: 从“上火”到癌症(6)
小题也可大做: 从“上火”到癌症(7)
小题也可大做: 从“上火”到癌症(8)
小题也可大做: 从“上火”到癌症(9)

3《吃出健康的智慧》 第二章
“ 病从口入” 新解:如果食物吃得不正确,体内营养成分的不均衡, 就可能引起体内通路的混乱,导致免疫力和炎症调节处于不利的状况,如引起系统性慢性炎症的出现,*终可能导致癌症、脑卒中、冠心病、糖尿病和老年性痴呆症等重大疾病的发生。

“病从口入”新解:从进化论看我们的饮食问题(1)
“病从口入”新解:从进化论看我们的饮食问题(2)
“病从口入”新解:从进化论看我们的饮食问题(3)
“病从口入”新解:从进化论看我们的饮食问题(4)
“病从口入”新解:从进化论看我们的饮食问题(5)

4《吃出健康的智慧》 第三章
纤维素,同面粉一样,是一种碳水化合物,也就是俗称的“糖”。 纤维素同面粉不一样,不能被人体吸收,但是它能吸水膨胀,润滑肠道,促进排便,以使肠道毒素排出体外,预防肠道癌症。另外,纤维素还可以调节糖和脂肪的吸收,帮助**,预防糖尿病。因此,它被称为能调控血

“降糖之宝”:纤维素(1)
“降糖之宝”:纤维素(2)
“降糖之宝”:纤维素(3)
“降糖之宝”:纤维素(4)
“降糖之宝”:纤维素(5)
“降糖之宝”:纤维素(6)

5《吃出健康的智慧》 第四章
自由基是我们体内燃烧过旺的一把火,是引起“嘴里起泡、嗓子发炎、皮肤干燥、脸上长包、痔疮便秘”等“上火”现象的元凶。***物是中和自由基、减少体内炎症反应的“天然灭火器”,也是让你的身体内外都保持年轻的一个武器。

“降火之宝”:***物(1)
“降火之宝”:***物(2)
“降火之宝”:***物(3)
“降火之宝”:***物(4)
“降火之宝”:***物(5)
“降火之宝”:***物(6)
“降火之宝”:***物(7)

6《吃出健康的智慧》 第五章
提到脂肪,很多人会对它嗤之以鼻,因为想到了身上的赘肉,想到了油腻的肥肉。但脂肪也有好坏之分,Omega-3不饱和脂肪酸就是对我们身体很重要的一种“好脂肪”。

“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(1)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(2)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(3)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(4)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(5)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(6)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(7)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(8)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(9)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(10)
“降脂之宝”:Omega-3 不饱和脂肪酸(11)

7《吃出健康的智慧》 第六章
蔬菜、水果和鲜鱼,一日三餐这样“掺”;纤维素、***物和Omega-3不饱和脂肪酸,“三宝”一样也不少。粗粮谷物作主食,再加适量肉、蛋、奶;营养均衡谁能敌,健康长寿没问题!

一日三餐,一日三“掺”(1)
一日三餐,一日三“掺”(2)
一日三餐,一日三“掺”(3)
一日三餐,一日三“掺”(4)
一日三餐,一日三“掺”(5)
一日三餐,一日三“掺”(6)

来自哈佛医学院*权威的营养知识!
你为什么老爱上火,均衡饮食的秘诀是什么,“一日三掺”掌握健康法宝,人类基因决定了我们应该怎么吃
中华医学会会长、中国科学院院士钟南山教授,哈佛医学院终身教授、美国科学院院士亚历山大·利夫博士,中国医师协会常务副会长杨镜教授,原卫生部副部长、中华医学会常务副会长曹泽毅教授联袂**。
中美两国院士、四大知名专家联袂**本书。
康景轩是一位非常杰出的华裔科学家。康博士基于*新的研究结果,在本书向您提供了科学和实用的饮食建议以及健康的生活方式。我相信那些明智地遵循他的建议的人将能很大程度地提高健康生活的品质和延长寿命。
——哈佛医学院终身教授、美国科学院院士
用*朴素和大众化的语言讲述目前国际医学和营养学界权威的保健知识,这是一本难得的好书。希望读者们从中获得新鲜、科学的营养保健知识,拥有健康的人生。
——中国医师协会的常务副会长 杨镜教授
这是来自**的哈佛医学院的医学专家地心门为中国人写的一本营养书,让我很感动。希望读者们也能和我一样,从中获得新鲜、科学、先进、正确的营养保健知识,拥有健康的人生。不生病不等于就健康,反而容易让人麻痹大意、错过补救的*佳时机,带来更大的遗憾。本书就从与我们生活*为息息相关、也*容易操作的“吃”入手,及时帮助我们填补健康防护的漏洞,真正留住健康。
——原卫生部副部长、中华医学会常务副会长 曹泽毅教授
哈佛教授告诉您:走出保健误区,真正学会“吃”,均衡饮食的秘诀是:一日三“掺”,哈佛营养新革命——降糖、降脂、抗衰老的秘密。
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康景轩,**华裔科学家,哈佛大学教授,医学博士。现任哈佛医学院脂类营养研究**主任,被称为“动物脂类基因技术的开创者”。康景轩教授已在生物医学和临床营养保健等领域从事了20多年的研究,尤其在脂肪营养对心脑血管疾病和癌症等**方面的研究取得了突出成就。2004年,康景轩教授突破性地利用基因工程技术**成功在哺乳动物体内改造其脂肪组成成分。2006年,他又将该技术应用于家禽并成功培育出世界上**头能够自身合成拥有“人类液体黄金”美誉的“Omega-3脂肪酸”的克隆猪。该成果被誉为具有“革命性”意义,并两度提名诺贝尔医学奖。美联社、路透社、CNN、BBC、《福布斯》等世界30多家主流媒体竞相报道该突破性成果,并被权威的美国医学科学院评选为2006年*重要的饮食营养健康研究之一。康教授的研究成果被美国《发现》(Discover)杂志分别于2006年和2007年列为世界百项重大科技发现的第38位和第24位。2007年被美国Esquire杂志评为全美*杰出和*睿智(The Best and Brightest 2007)的人士之一。