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店主称呼:李老师   联系方式:购买咨询请联系我  17335588169    地址:重庆 重庆市 北碚区 重庆市 北碚区天生路2号 西南大学 北碚校区
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店铺公告
温馨提醒:

本店销售的图书均为正版二手图书,品相八成新左右 ,无破损无缺页,内页会有不同程度的笔记划线,介意者慎买!合作快递韵达,邮政,圆通等多仓发货。付款后正常三天内发货,收到书有任何问题均可联系在线客服给您满意处理。 祝您学业有成 购物愉快!

(另由于是旧书,随书附带的光盘等资料不保证会有哦!)

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店铺介绍
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本店销售的图书均为正版二手图书,品相八成新左右 ,无破损无缺页,内页会有不同程度的笔记划线,介意者慎买!合作快递韵达,邮政,圆通等多仓发货。付款后正常三天内发货,收到书有任何问题均可联系在线客服给您满意处理。 祝您学业有成 购物愉快!

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第四步:卖家发货。
第五步:确认收货、评价。
作/译者:秦文 出版社:中国质检出版社
农产品贮藏与加工学(第二版)
出版日期:2014年01月
ISBN:9787502639181 [十位:7502639187]
页数:300      
定价:¥39.00
店铺售价:¥5.50 (为您节省:¥33.50
店铺库存:1
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《农产品贮藏与加工学(第二版)》内容提要:
本书详述了农产品品质的基础知识;农产品贮藏原理与技术;农产品加丁原理及单元操作;粮食、油脂及其制品、果蔬加工原理及产品开发等内容。
本书通过具体案例简明扼要地介绍了新产品开发、贮藏保鲜等实用技术,努力做到理论和实践相结合,既可作为高等农业院校非食品专业的教材,也可作为有关科研人员和农产品贮藏及加工工程行业从业人员的参考用书。 农产品贮藏与加工学(第二版)_秦文 主编_中国标准出版社_
《农产品贮藏与加工学(第二版)》图书目录:
**章 绪论
**节 农产品贮藏加工概述及意义
一、农产品
二、农产品贮藏及农产品加工
三、发展农产品贮藏加工业的意义
四、农产品贮藏加工业存在的问题
第二节 农产品贮藏加工业发展的目标
第三节 农产品贮藏加工学的目的和任务
第二章 农产品的品质
**节 农产品的品质特征
一、品质的定义
二、感官品质
三、内在品质
四、卫生品质
五、加工特性
第二节 农产品主要组分在贮藏加工过程中的变化
一、水分
二、色素物质
三、蛋白质
四、碳水化合物
五、脂质
六、维生素和矿物质
七、酶
第三章 农产品贮藏原理
**节 呼吸作用
一、呼吸作用的概念
第四章 农产品贮藏技术
第五章 农产品加工过程单元操作技术
第六章 粮食产品加工
第七章 油脂加工
第八章 果蔬
参考文献