《商品学概论(第5版)/高等院校精品课程教材》以商品使用价值理论为基础,以商品质量与品种为**,从技术、经济、管理和环境等多角度,系统地阐述了商品学的研究对象与内容、商品及其本质、商品分类与商品目录、商品代码与商品条码等内容。新版教材对内容体系作了调整,使其更加合理,同时也更加注重理论与实际结合,并反映了国内外商品学学科的*新研究成果。

第1章 商品学的研究对象与内容
1.1 商品
1.2 商品的使用价值
1.3 商品学的研究对象、内容与任务
1.4 商品学的产生与发展
第2章 商品分类与编码
2.1 商品分类及其作用
2.2 商品分类的原则和方法
2.3 商品分类标志
2.4 商品代码与商品编码
2.5 商品条码
2.6 中国标准书号与中国标准连续出版物号
2.7 商品目录与商品分类编码标准
第3章 商品品种
3.1 商品品种的概念
3.2 商品质量、品种与效益
3.3 商品品种类别与结构
3.4 商品品种的发展规律
第4章 商品质量
4.1 质量的概念及其演变
4.2 商品质量与质量特性
4.3 商品质量的形成与发展
4.4 影响商品质量的因素
第5章 商品质量管理
5.1 质量管理及其发展历程
5.2 全面质量管理
5.3 全面质量管理的基本方法
5.4 iso9000族标准
第6章 商品标准与标准化
6.1 标准及其种类和分级
6.2 商品标准
6.3 标准化及其形式与方法
第7章 合格评定与质量监督
7.1 合格评定
7.2 认证的产生与发展
7.3 认证的本质与种类
7.4 产品认证与服务认证
7.5 管理体系认证
7.6 商品质量监督概述
7.7 商品质量监督的类型、形式与制度
第8章 商品检验
8.1 商品检验概述
8.2 商品的抽样与抽样检验
8.3 商品质量检验的方法
8.4 商品的品级
第9章 商品包装
9.1 概述
9.2 包装材料
9.3 商品包装设计的原则
9.4 商品包装技术
9.5 商品包装装潢
9.6 商品包装标识与商标
第10章 商品储运的质量管理
10.1 商品储运概述
10.2 商品在储运中的损耗与质量劣变
10.3 保护储运商品质量的技术方法
10.4 储运商品的质量管理
第11章 商品与环境
11.1 环境与环境问题
11.2 商品的生命周期评价
11.3 商品的生态设计
11.4 商品的清洁生产
11.5 环境标志
11.6 绿色食品与有机食品
11.7 生态包装
第12章 商品开发
12.1 商品开发概述
12.2 新产品开发的程序
12.3 新服务开发的程序
12.4 商品开发战略与开发方式