本书在原有教材理论和结构体系的基础上,删去了“细胞的生物化学”及“光合作用”两章,以避免与细胞生物学及植物生理学教材重复;充实和个性了生物大分子结构、性质和分离提纯、主要物质代谢、生物膜及遗传信息代谢等新内容。

第二版前言
**版前言
**章绪论
**节生物化学的内容
第二节生物化学的发展
第三节生物化学与其他学科的关系
第四节生物化学的应用与发展
第二章核酸
**节核酸的种类、分布与功能
一、核酸的种类与分布
二、核酸的生物学功能
第二节核酸的化学组成
一、碱基
二、戊糖
三、磷酸
四、核苷
五、核苷酸
第三节核酸的分子结构
一、DNA的分子结构
二、RNA的分子结构
第四节核酸的理化性质
一、一般的物理性质
二、两性解离
三、紫外吸收
四、变性与复性
五、酸解和碱解
第五节核蛋白
一、核糖体
二、病毒
三、染色质
第三章蛋白质
**节氨基酸
一、蛋白质的氨基酸组成
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的两性性质和等电点
四、氨基酸的光学性���
五、氨基酸的化学反应
第二节肽
一、肽和肽键
二、肽的重要性质
三、天然存在的活性肽
第三节蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质构象和维持构象的作用力
三、蛋白质的二级结构
四、超二级结构和结构域
五、蛋白质的三级结构
六、蛋白质的四级结构
第四节蛋白质分子结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质构象与功能的关系
第五节蛋白质的重要性质
一、蛋白质的两性性质和等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的沉淀
四、蛋白质的变性
五、蛋白质的呈色反应
第六节蛋白质的分类
一、根据蛋白质化学组成和溶解度分类
二、根据蛋白质功能分类
第七节蛋白质的分离纯化和利用
一、蛋白质的分离纯化
二、蛋白质的利用
第四章酶
**节酶的催化性质
一、酶的化学本质
二、酶的催化特点
第二节酶的命名和分类
一、酶的命名
二、酶的分类与酶的标码
第三节酶催化的专一性
一、相对专一性
二、**专一性
三、立体异构专一性
第四节酶的作用机理
一、酶的活性**
二、酶的催化机理
三、胰凝乳蛋白酶的催化机理
第五节影响酶反应速度的因素
一、酶反应速度与酶活力单位
二、底物浓度对酶反应速度的影响
三、酶浓度对酶反应速度的影响
四、温度对酶反应速度的影响
五、pH对酶反应速度的影响
六、激活剂对酶反应速度的影响
七、**剂对酶反应速度的影响
第六节变构酶与同工酶
一、变构酶
二、同工酶
第七节酶的应用
一、酶工程简介
二、酶法分析的应用
三、酶制剂的应用
第八节辅基和辅酶
一、NAD和NADP
二、FMN和FAD
三、焦磷酸硫胺素
四、磷酸呲哆醛
五、辅酶A
六、生物素
七、四氢叶酸
八、5脱氧腺苷钴胺素(维生素B12)
九、维生素C
十、硫辛酸
第五章生物膜
**节生物膜的化学组成
一、膜脂
二、膜蛋白
第二节生物膜的分子结构与特性
一、生物膜的分子结构
二、生物膜的理化特性
第三节生物膜的运输功能
一、穿膜运输
二、膜泡运输
三、蛋白质的跨膜运输
第六章糖类与糖类代谢
**节生物体内的糖类
一、单糖
二、寡糖(oligosaccharides)
三、多糖
第二节双糖和多糖的酶促降解
一、蔗糖的水解
二、淀粉的降解
三、纤维素的降解
第三节糖酵解(EMP途径)
一、糖酵解的过程
二、糖酵解中所产生的能量
三、糖酵解的控制
四、丙酮酸的去路
第四节 三羧酸循环(TCA循环或Krebs循环)
一、由丙酮酸形成乙酰辅酶A
二、三羧酸循环的过程
三、三羧酸循环的化学计量
四、三羧酸循环的回补反应
五、三羧酸循环的调控
第五节磷酸戊糖途径(PPP途径)
一、磷酸戊糖途径的酶类
二、磷酸戊糖的途径
三、磷酸戊糖途径的意义
第六节单糖的生物合成
第七节蔗糖和多糖的生物合成
一、糖核苷酸的作用与形成
二、蔗糖的生物合成
三、淀粉的生物合成
四、纤维素的生物合成
第七章生物氧化与氧化磷酸化
**节生物氧化概述
一、生物氧化的特点
二、生化反应的自由能变化
三、高能化合物
第二节电子传递链(呼吸链)
一、呼吸链的电子传递体
二、呼吸链的电子传递顺序
三、呼吸链组分在线粒体内膜上的分布
四、呼吸链的电子传递**剂
第三节氧化磷酸化
一、氧化磷酸化的偶联部位与P/O比
二、氧化磷酸化的机理
三、氧化磷酸化的解偶联剂和**剂
四、线粒体穿梭系统
五、能荷
第四节其他氧化酶系统
一、抗氰氧化酶系统
二、多酚氧化酶系统
三、抗坏血酸氧化酶系统
四、细胞色素P450系统
五、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶系自
第八章脂类与脂类代谢
**节生物体内的脂类
一、单纯脂类
二、复合脂类
三、非皂化脂类
第二节脂肪的分解代谢
一、脂肪的酶促水解
二、甘油的氧化分解与转化
三、脂肪酸的氧化分解
四、乙醛酸循环
第三节脂肪的生物合成
一、甘油的生物合成
二、脂肪酸的生物合成
三、三酰甘油的生物合成
第四节类脂的代谢
一、甘油磷脂的降解与生物合成
二、糖脂的降解与生物合成
三、胆固醇的生物合成及其转化
第九章蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢
**节蛋白质的酶促降解
一、肽酶
二、蛋白酶
第二节氨基酸的降解和转化
一、脱氨基作用(deamination)
二、脱羧基作用(decarboxylation)
三、羟化作用(hydroxylation)
四、尿素的形成和尿素循环
第三节氮素同化作用
一、自然界的氮素循环
二、生物固氮的生物化学
三、硝酸还原作用
四、氨的同化
第四节氨基酸的生物合成
一、转氨作用
二、各种氨基酸的生物合成
第十章 核酸的酶促降解和核苷酸代谢
**节核酸的酶促降解
一、核酸外切酶
二、核酸内切酶
第二节核苷酸的生物降解
一、核苷酸的降解
二、嘌呤的降解
三、嘧啶的降解
第三节核苷酸的生物合成
一、嘌呤核苷酸的生物合成
二、嘧啶核苷酸的生物合成
三、脱氧核糖核苷酸的生物合成
第十一章核酸的生物合成
**节DNA的生物合成
一、半保留复制
二、与DNA复制有关的酶和蛋白质
三、DNA的复制过程
四、逆转录
五、基因突变和DNA的损伤修复
第二节RNA的生物合成
一、RNA聚合酶
二、RNA的转录过程
三、转录后加工
四、RNA的复制
第三节基因工程简介
一、目的基因的制备
二、基因载体
三、DNA的重组
四、基因工程的应用与展望
第十二章蛋白质的生物合成
**节蛋白质合成体系的重要组分
一、mRNA和遗传密码
二、tRNA
三、rRNA及核糖体
第二节蛋白质的合成过程
一、氨基酸的活化
二、大肠杆菌中肽链合成的起始
三、肽链的延伸
四、肽链合成的终止与释放
五、真核细胞蛋白质生物合成
六、肽链合成后加工和折叠
第三节蛋白质合成后的运送
一、蛋白质的分选信号
二、蛋白质的运送类型
三、蛋白质的运输方式
四、蛋白质的运输过程
第十三章代谢调节
**节代谢途径的相互联系
一、代谢网络
二、代谢的单向性和多酶系统
三、代谢与能量
第二节酶量的调节
一、酶合成的调节
二、酶降解的调节
第三节酶分子的活性调节
一、酶原激活
二、酶的共价修饰和级联系统
三、前馈和反馈作用
第四节代谢的区域化
一、细胞结构和酶的分布
二、膜结构对代谢的调控作用