网站购物车   | 店铺购物车  
店铺平均得分:98.47 分,再接再厉!!!【查看全部评价】
评分 40分 50分 60分 70分 80分 90分 100分
数量 0 0 1 0 1 3 54
本店铺共有 0 笔投诉记录,投诉率 0% ,低于平均投诉率 1% 【查看详细】
投诉类型
数量
比例
店主称呼:青草湖99   联系方式:购买咨询请联系我  17788930783    地址:湖南省 长沙市 岳麓区 湖南省长沙市岳麓中南大学新校区
促销广告:本店大量二手旧书批发零售,欢迎大家选购。
图书分类
店铺介绍
本店主要销售各大院校的各种专业教材。
交易帮助
第一步:选择图书放入购物车。
第二步:结算、填写收货地址。
第三步:担保付款或银行汇款。
第四步:卖家发货。
第五步:确认收货、评价。
作/译者:周光宏 出版社:中国农业出版社
畜产品加工学(第二版)
出版日期:2011年03月
ISBN:9787109153110 [十位:7109153118]
页数:376      
定价:¥39.00
店铺售价:¥13.60 (为您节省:¥25.40
店铺库存:3
注:您当前是在入驻店铺购买,非有路网直接销售。
正在处理购买信息,请稍候……
我要买: * 如何购买
** 关于库存、售价、配送费等具体信息建议直接联系店主咨询。
联系店主:购买咨询请联系我  17788930783
本店已缴纳保证金,请放心购买!【如何赔付?】
买家对店铺的满意度评价:查看更多>>
评分
评价内容
评论人
订单图书
《畜产品加工学(第二版)》内容提要:
《畜产品加工学(第2版)》自2002年出版以来,被相关高等院校广泛采用,受到师生好评,已多次印刷,本教材获得中国农业科教基金会“2005年全国高等农业院校**教材”奖,并配套出版了《畜产品加工学实验指导》。“十五”以来我国食品行业发展迅速,新技术不断涌现,为满足广大师生和技术人员需求,本教材有必要修订。修订版篇幅组成维持了**版的框架,即由“肉与肉制品”、“乳与乳制品”、“蛋与蛋制品”和“畜禽副产品综合利用”四篇构成,但在内容上进行了修订补充。“肉与肉制品”篇吸纳了“肉品分级分类*新标准”,增加了“肉的加工特性”章节,对第六章至第九章进行了修改调整;“乳与乳制品”篇增加了“闪蒸、就地清洗”等内容;“蛋与蛋制品”篇增加了“洁蛋生产”和“功能成分提取”等内容;“畜禽副产品综合利用”篇增加了“超氧化物歧化酶制备、凝血酶制备、血红素制备、超细骨粉加工新技术”等内容。
《畜产品加工学(第二版)》图书目录:
第二版 前言
**版 前言
绪论
**篇 肉与肉制品
**章 畜禽品种及其产肉性能
**节 动物及其组织的生长发育
一、生长发育概述
二、个体生长发育
三、组织生长发育
第二节 畜禽品种
一、猪
二、牛
三、羊
四、家禽
五、其他肉用动物
思考题
第二章 屠宰分割及卫生检验
**节 屠宰厂设计及其设施
一、屠宰厂设计原则
二、屠宰设施及其卫生要求
第二节 宰前检验
一、检验步骤和方法
二、病畜处理
三、宰前管理
第三节 屠宰工艺
一、家畜屠宰工艺
二、家禽屠宰工艺
第四节 宰后检验
一、检验方法
……
第二篇 乳与乳制品
第三篇 蛋与蛋制品
第四篇 畜禽副产品综合利用
主要参考文献
学习参考书目