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前言**章 绪论**节 绿色食品概念、标志及其特征一、绿色食品概念二、绿色食品标志三、绿色食品特征第二节 绿色食品事业发展的背景和必然性一、绿色食品事业发展的国际背景二、绿色食品事业发展的国内背景三、绿色食品在我国产生的客观必然性第三节 开发绿色食品的重要意义一、开发绿色食品有利于我国农业和农村的改革与发展二、开发绿色食品有利于资源与环境的保护三、开发绿色食品有利于提高食品质量**四、开发绿色食品有利于农业和食品产业向深度和广度拓展第四节 我国绿色食品发展的特点一、我国绿色食品工程是在政府的倡导与推动下发展起来的二、我国绿色食品工程在启动的同时就建立起质量标准控制体系三、我国绿色食品既要保证优质**,又要注重产量和经济效益四、我国绿色食品工程实施从土地到餐桌的全程质量监控五、我国绿色食晶开发与管理目标明确、特点鲜明第五节 绿色食品与有机食品、无公害食品的关系一、无公害农业生产的内涵二、绿色食品和无公害食品、有机食品的共同点三、绿色食品和无公害食品、有机食品的不同点第六节 绿色食品发展的现状及其趋势一、我国绿色食品事业发展的基本历程二、我国绿色食品产业的发展现状三、我国绿色食品产业的发展前景和趋势第二章 绿色食品质量标准体系**节 标准和标准化概念一、标准的含义和作用二、标准化的含义和目的三、标准的分级四、标准的分类第二节 绿色食品标准的概念和构成一、绿色食品标准的概念二、绿色食品标准制定的依据和原则三、制定绿色食品标准的作用四、绿色食品质量标准体系的构成第三节 绿色食品产地环境质量标准-一、绿色食品产地环境质量标准的概念二、绿色食品产地环境质量标准制定的依据和原则三、绿色食品产地环境质量标准的概况四、绿色食品产地环境质量标准的实施及管理第四节 绿色食品生产技术标准一、绿色食品生产技术标准的内容二、绿色食品肥料使用准则三、生产绿色食品的农药使用准则第五节 绿色��品产品标准一、绿色食品产品标准的特点二、绿色食品产品标准项目第六节 绿色食品的包装与标签标准一、绿色食品的包装标准二、绿色食品标签标准第三章 绿色食品的认证与管理**节 绿色食品管理机构及职能一、绿色食品认证管理机构二、绿色食品产地环境监测与评价机构三、绿色食品产品质量监测机构四、委托制的绿色食品管理机构五、社会团体组织第二节 绿色食品认证申报与审批程序一、绿色食品认证的申报二、绿色食品的审核三、签署标志使用许可合同四、绿色食品续报程序及标志使用规定第三节 绿色食品标志的使用与管理一、绿色食品标志编号形式二、绿色食品标志使用办法三、绿色食品标志防伪标签的使用四、绿色食品标志使用权的中止和终止五、绿色食品标志管理的内容与形式第四节 绿色食品产品检测与监督管理一、绿色食品产品检测二、绿色食品产品监督管理第五节 绿色食品生产资料认定**管理办法一、绿色食品生产资料申报范围二、绿色食品生产资料的申请三、申请程序四、绿色食品生产资料编号形式五、被**的绿色食品生产资料的管理第六节 绿色食品企业年检办法一、总则二、年检方式三、年检内容四、年检结果及处理办法第七节 绿色食品生产基地的认证与管理一、建立绿色食品生产基地的目的二、建立绿色食品生产基地的标准三、绿色食品生产基地申请程序四、绿色食品基地申报材料五、绿色食品基**志管理第四章 绿色食品产地环境质量监测与评价**节 环境污染对农业生产的影响一、大气污染对农业生产的影响二、水体污染对农业生产的影响三、土壤污染对农业生产的影响第二节 绿色食品产地的调查与选择一、绿色食品产地调查与选择的意义二、绿色食品产地选择的原则三、绿色食品产地环境质量现状调查四、产地环境质量现状初步分析第三节 绿色食品产地的环境质量监测一、绿色食品产地环境监测概念及意义二、绿色食品产地环境监测分类三、水环境质量监测四、土壤环境质量监测五、空气环境质量监测第四节 绿色食品产地环境质量现状评价一、评价基本工作程序二、绿色食品产地环境质量评价指标体系三、评价标准四、评价方法五、评价报告的基本内容第五节 绿色食品产地的污染控制及生态建设一、绿色食品生产的污染控制二、绿色食品产地的生态建设第五章 种植业绿色食品生产技术**节 绿色食品的无公害栽培技术一、选育高产优质抗性品种二、绿色食品生产的耕作技术第二节 绿色食品生产的肥料使用技术一、增施有机肥.二、科学合理施用化学肥料三、推广使用微生物肥料第三节 绿色食品生产的农药使用技术一、农药的公害二、绿色食品生产中减少农药污染的主要途径三、合理使用农药第四节 绿色食品生产中的病虫草害生态控制技术一、生物**技术二、农业**技术三、物理及机械**技术第六章 养殖业绿色食品生产技术**节 绿色食品养殖业饲养场的选择与建设一、畜禽饲养场的选择与建设二、绿色食品水产品养殖区的选择第二节 绿色食品养殖业饲料的选择与生产一、绿色食品养殖对象的营养需求二、养殖业饲料的选择和生产第三节 绿色食品养殖业饲料添加剂、兽药的使用一、常用绿色食品饲料添加剂的种类及其应用二、绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则(NY/T471—2001)三、动物养殖中**残留与控制四、绿色食品兽药使用准则(NY/T472—2001) 第四节 绿色食品家畜、家禽养殖技术一、畜禽品种选择二、影响绿色食品畜禽产品生产的因素三、生产绿色食品畜禽产品的畜禽保健原则四、农村畜禽规模养殖户绿色食品畜产品生产五、专业化、规模化畜禽养殖场绿色食品畜产品生产技术要点六、绿色食品 动物卫生准则(NY/Z473—2001) 第五节 绿色食品水产品养殖技术一、绿色食品水产品生产原则二、水产养殖结构设计三、绿色食品水产品生产技术规范四、绿色食品水产养殖技术措施第七章 绿色食品加工技术**节 绿色食品加工厂厂址选择一、厂址选择的原则二、厂址选择报告第二节 绿色食品加工厂总体设计一、绿色食品加工厂总体设计的内容二、绿色食品加工厂总体设计的原则三、不同使用功能的建筑物、构筑物在总体设计中的关系四、绿色食品加工厂总体设计与环境设计要求第三节 绿色食品加工工艺设计与技术要求一、绿色食品加工的基本原则二、绿色食品加工厂工艺设计内容三、绿色食品加工技术要求第四节 绿色食品加工厂卫生要求 一、绿色食品加工厂环境卫生要求二、绿色食品加工车间、设施与加工工艺卫生要求第五节 绿色食品添加剂使用技术一、食品添加剂使用概况二、主要食品添加剂的作用及其使用三、绿色食品添加剂的使用标准四、绿色食品添加剂使用准则(NY/T392—2000)第八章 绿色食品农产品的采收和产后处理**节 绿色食品农产品的采收处理一、绿色食品粮食的收获处理二、绿色食品水果、蔬菜的采收处理三、绿色食品山野菜的采收处理第二节 绿色食品农产品的分级一、分级的目的和意义二、分级标准三、分级方法第三节 绿色食品包装技术一、绿色食品包装容器应具备的条件二、绿色食品包装容器的材料与类型三、绿色食品包装的种类和规格第四节 绿色食品贮藏与保鲜技术一、绿色食品自然冷源贮藏二、绿色食品低温贮藏三、绿色食品干燥贮藏四、绿色食品腌渍和烟熏贮藏五、绿色食品密封加热贮藏六、绿色食品化学贮藏七、绿色食品物理贮藏八、利用天然果蔬保鲜剂贮藏绿色食品果蔬第五节 绿色食品运输技术一、绿色食品运输的基本要求二、绿色食品运输的工具和设备第九章 绿色食品产品质量检测与控制**节 绿色食品产品质量要求一、绿色食品原料要求二、绿色食品感官要求三、绿色食品理化要求四、绿色食品微生物学要求第二节 绿色食品产品质量检验一、绿色食品产品感官检验二、绿色食品产品理化检验三、绿色食品产品卫生检测第三节 绿色食品产品质量**控制体系一、IS09000质量保证标准体系二、食品良好操作规范(GMP)三、危害分析和关键控制点体系(HACCP) 第十章 绿色食品市场体系建设与监管**节 绿色食品市场体系的构成与特点一、绿色食品市场体系的构成与特点二、绿色食品市场组织及保障体系的内涵和作用第二节 绿色食品市场体系建设一、绿色食品市场体系建设的地位二、绿色食品市场体系建设的作用三、绿色食品市场体系建设的方式与途径第三节 绿色食品市场营销一、绿色营销二、绿色食品营销策略三、绿色食品国际营销第四节 绿色食品市场监管一、加强绿色食品市场监管的必要性二、绿色食品市场保障体系三、加强绿色食品市场监管的措施附录一、绿色食品大米(Green food—Rice)(中华人民共和国农业行业标准NY/T419—2000)二、绿色食品葡萄(Green food—Grape)(中华人民共和国农业行业标准NY/T428—2000)三、国际有机农业运动联盟的基本标准四、国外食品质量**控制体系主要参考文献