食品分析大学教材::有路网

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书名：食品分析

作/译者：谢笔钧何慧出版社：科学出版社

出版日期：2009年11月
ISBN：9787030258571 [十位：7030258576]
页数：383
定价：￥39.00
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《食品分析》内容提要：

全书共6章,包括总论、光谱及色谱分析、食品营养素的分析及化学特性分析、色素及风味物质分析、食品中有害成分的分析、食品物性分析。本书在介绍样品的前处理、分析误差及数据处理、常见光谱及色谱分析方法及其原理的基础上,系统地介绍了食品中水分、脂质、糖类、蛋白质、?

《食品分析》作者介绍：

姓名:谢笔钧何慧著
作者简介:
作品:《食品分析》