出版日期：2015年08月
ISBN：9787506774338
[十位：750677433X]
页数：313
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汪**
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《发酵工艺学(第3版》内容提要：
《普通高等教育"十一五" 规划教材·全国高等医药院校药学类第四轮规划教材:发酵工艺学(第3版)(供药学、生物工程、生物制药及相关专业用)》共分为17章，主要讲述发酵工程所涉及的各种技术，包括菌种选育、培养基、**与**、生产种子制备、发酵工艺过程与工艺条件控制等。作者在《普通高等教育"十一五" 规划教材·全国高等医药院校药学类第四轮规划教材:发酵工艺学(第3版)(供药学、生物工程、生物制药及相关专业用)》写作过程中，紧随学科发展前沿，注重保持内容的先进性；同时注重知识的系统性、完整性和连贯性，系统地介绍了发酵的基本方法、控制原理和微生物**工业化生产过程。
《发酵工艺学(第3版》图书目录：
**章绪论
**节发酵与发酵工程
一、发酵
二、发酵工程
三、发酵应用领域
第二节发酵工业的发展史
一、发展简史
二、重要发酵技术的建立
第三节发酵生产过程和方式
一、发酵生产过程
二、发酵的方式
第四节发酵生产的**
第五节发酵工业的发展展望
第二章微生物**生物合成与调控
**节微生物代谢调节
一、代谢调节的部位
二、酶活性调节
三、酶合成调节
四、代谢调控
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