蔡澜，**电影人，作家、美食家，香港四大才子之一。其人其文在香港、台湾及东南亚地区**知名度和影响力，近年更风磨珠三角地区，并波及全中国。蔡澜的足迹遍布世界各大州。蔡澜笔下的世界，是千姿百态，风情万种的世界。各国美食，生活情趣，旅途喜乐，人生况味，信手拈来，皆成文章。其语言精练朴实，风趣幽默，汪洋恣肆，尽显才子风流本色。
金庸说蔡澜，除了我的妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游，行过*长旅途的人。……我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受作伴的乐趣，一起享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。
成龙说蔡澜的书，对于满身伤痕的俗世凡人，友谊是抚平伤痕和重新注入动力的仙丹良药，而有蔡先生这样一个朋友的友谊，更可以说是上帝特别的眷顾。蔡先生分身乏术，不能做每一个人的朋友，但身边有一本蔡先生的书，也就等于有蔡先生这样一位好朋友在你的身边。

法国
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后记

法国
马赛
到达马赛已晚，直接去餐厅。来到马赛，不喝***的“布耶佩斯”，怎行？ 初喝也许不觉得有什么稀奇，但一比较之下，布耶佩斯是数种只有在马赛可以捕到的小鱼煮成，的确味道不同，所以在马赛之外的鱼汤，都不能叫为布耶佩斯，像不在干邑做的白兰地不能叫干邑一样。
除了小鱼，汤中还有螃蟹、海鳗、鲻鱼和墨鱼等等，侍者将一大盘汤渣拿上来给大家看，还以为这么多人也不够吃时，原来是做做样子，各人另有一大碟海鲜当菜，送红花饭。
法国人喝汤，喜欢送几块烤得又硬又脆的小面包片，点着奶油酱。不是给人就那么吃，而是放进汤中浸软。还有碟芝士丝，加在热汤中像粉丝一样也可口，但浸久了便溶为一团，咬起来像香口胶。
茶和咖啡及甜品未上，众人已昏昏欲睡。新建的旅馆在海边，因不能高筑挡住海岸线，是向下造的。这里原有座古堡，当今挖空了剩下一座城墙留着。酒店本身设计新潮，古今合一，但房间左一间右一间，很难找到。有位上了年纪的团友找不着，抱怨几声，但这不是我能控制到的。
每间房都面海，一大早给浪涛声叫醒，就在书桌上写稿，太阳升起，照在和水平线拉直的游泳池上。其他团友陆续起身，看了不停赞美。
吃完登上马赛高峰的圣母院，遥远的无人小岛，是《基度山恩仇记》男主角被放逐的地方。再走去鱼市场，探望前几年来拍旅游特辑的老渔夫。
已到开店的时候，大家又去逛名店街，有些东西的价钱和香港的差不了多少，但可以扣税，便宜是便宜的。*重要的是款式比香港多，但是热门的Kelly或Barkin皮袋，照样没有货，日本人韩国人台湾人都来扫，要等到什么时候才轮到你？
……

金庸说蔡澜：除了我妻子林乐怡之外，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过*长旅途的人。……我们共同经历了漫长的旅途，因为我们互相享受作伴的乐趣，一起享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。
成龙说蔡澜的书：对于满身伤痕的俗世凡人，友谊是抚平伤痕的和重新注入动力的仙丹良药，而有蔡先生这样一个朋友的友谊，更可以说是上帝特别的朋友，但身边有一本蔡先生的书，也就等于有蔡先生这样一位好朋友在你的身边。