《畜牧学概论(第2版)》的**版是作为“面向21世纪课程教材”编写出版的，主要供非动物科学专业使用。自2002年7月出版以来，在全国各高等农业院校广泛使用，并获得2005年全国高等农业院校**教材奖。根据教学需要和在使用过程中反映出来的问题，以及近年来畜牧科学技术进展，我们对**版进行了全面修订，作为全国高等农林院校“十二五”规划教材出版。
本次修订的基本宗旨是按照畜牧生产“高产、优质、**、生态、**”的基本要求，充分体现科学性、先进性、系统性和实用性，在保持**版基本框架基础上，删繁就筒，汲取畜牧学科领域的新理论和新技术。在编写过程中，力求做到文字精练，表达严谨，层次分明，图文并茂。
根据各位编写人员和部分教材使用单位任课老师的意见，本教材增加了生物信息学概述、基因组学概述、蛋白组学概述（第三章），计算机技术、分子生物技术在动物育种中的应用（第四章），动物生产机械化（第六章），畜产品生产质量控制、良好农业规范（GAP）认证、动物福利与畜牧生产（第八章）等内容。在实习指导中增加了饲料原料识别与品质检验、牛体部位识别与体尺测量、乳新鲜度的测定等内容。

第二版前言
**版前言
绪论
复习思考题
**章 动物营养原理
**节 饲料营养物质在动物体内的消化吸收
第二节 饲料营养物质与动物营养
第三节 动物的营养需要与饲养标准
复习思考题

第二章 饲料
**节 饲料营养价值的评定
第二节 饲料营养特性
第三节 配合饲料与日粮配合
复习思考题

第三章 动物遗传基本原理
**节 细胞遗传
第二节 群体遗传学
第三节 动物数量性状的遗传
第四节 分子遗传与生物工程
复习思考题

第四章 动物育种
**节 品种概述
第二节 动物生长发育的规律
第三节 动物生产力
第四节 选种
第五节 选配
第六节 动物育种方法
第七节 动物品种遗传资源保存及其利用
第八节 杂种优势
第九节 动物育种规划与工作组织措施
复习思考题

第五章 动物繁殖
**节 动物生殖器官及生理功能
第二节 生殖激素
第三节 雄性动物的生殖生理
第四节 雌性动物的生殖生理
第五节 人工授精
第六节 动物繁殖控制技术
第七节 胚胎移植与胚胎工程技术
第八节 提高动物繁殖力
复习思考题

第六章 设施养殖与动物环境控制
**节 畜牧场场址的选择及其建筑
第二节 环境与动物生产
第三节 畜禽舍环境调控
第四节 规模化养殖粪污处理及利用
复习思考题

第七章 动物的卫生保健
**节 动物的卫生保健措施
第二节 动物防疫与检疫
第三节 动物常见疫病的防控
复习思考题

第八章 动物产品**生产与动物福利
**节 动物产品**与卫生
第二节 动物福利与畜牧生产
复习思考题

第九章 养牛生产
**节 养牛生产概述
第二节 牛的品种及体型外貌
第三节 牛的生物学特征
第四节 牛的体型外貌
第五节 奶牛的饲养管理
第六节 肉牛的饲养管理
第七节 其他牛的饲养管理
第八节 牛产品的初步加工
复习思考题

第十章 养猪生产
**节 养猪生产概况
第二节 猪的类型和品种
第三节 猪的生物学特性
第四节 种猪的饲养管理
第五节 幼猪培育
第六节 肉猪生产
第七节 养猪生产工艺与设备
复习思考题

第十一章 养羊生产
**节 养羊生产概论
第二节 羊的生物学特性
第三节 羊的品种
第四节 羊的饲养管理
复习思考题

第十二章 养禽生产
**节 养禽生产概论
第二节 家禽的生物学特性
第三节 家禽品种
第四节 家禽的孵化
第五节 禽的饲养管理
第六节 养禽设备
第七节 禽类产品的初步加工
复习思考题

第十三章 养兔生产
**节 养兔生产概论
第二节 家兔的生物学特性
第三节 家兔的品种
第四节 家兔的饲养管理
第五节 养兔设备
第六节 家兔产品的初步加工
复习思考题

第十四章 马属动物生产
**节 养马生产
第二节 养驴生产
复习思考题

第十五章 经济动物生产
**节 经济动物生产概论
第二节 哺乳类经济动物生产
第三节 鸟类经济动物生产
第四节 两栖类和爬行类经济动物生产
第五节 昆虫类经济动物生产
复习思考题

第十六章 畜牧业企业经营管理
**节 畜牧业企业的科学决策
第二节 畜牧业企业生产管理
第三节 畜产品营销管理
复习思考题