出版日期：2002年07月
ISBN：9787506726184
[十位：7506726181]
页数：240
定价：￥26.00
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管**
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邱**
广州市
《生化工程》内容提要：
本书较系统地阐述了微生物生化工程的基本理论与知识,内容包括:绪论、生化反应动力学、微生物发酵动力学、酶及微生物细胞的固定化、生化反应器、传氧与通气搅拌、比拟放大、培养基**、空气**、生化过程参数检测、生化过程控制与计算机应用、生化分离技术和生物化工产品。
本书可作为高等院校生物工程、生物技术、生物化工、微生物工程、发酵工程、食品工程、生物制药等专业或专业方向的教材或参考书,也可供相关领域的科技人员参考。
《生化工程》图书目录：
**章 绪论
**节 生化工程的诞生与发展
一、生化工程的由来及其定义
二、生化工程的特征
三、生化工程的内容与发展
四、生化工程在国民经济中的重要作用
第二节 微生物生化工程的研究内容与任务
一、微生物生化工程的研究内容和目的
二、微生物生化工程的进展及今后的任务
参考文献
思考题与习题
第二章 生化反应动力学
**节 单底物酶反应动力学
一、米氏方程
二、米氏方程讨论
三、动力学常数K。和y。的求取
四、复杂形式的酶反应动力学
第二节 多底物酶反应动力学
一、有序反应
二、随机反应
三、乒乓反应
第三节 各种因素对酶反应速度的影响
一、酶浓度的影响
二、pH的影响
三、温度的影响
四、**剂的影响
五、底物浓度的影响
六、产物的影响
七、激活剂的影响
八、辅酶的影响
第四节 微生物代谢调节 的生化基础
一、酶活性的调节
二、调节 机制的多样性
三、调节 性酶类性质的理论解释
四、代谢调控的解除及在发酵工业上的意义
参考文献
思考题与习题
第三章 微生物发酵动力学
**节 发酵动力学类型
一、偶联型
二、混合型
三、非偶联型
第二节 微生物生长和分批发酵动力学
一、微生物生长曲线
二、微生物生长动力学
三、生长**的动力学
四、环境影响及混合培养动力学
五、产物形成动力学
六、发酵过程生产率
七、丝状微生物发酵产率与基质利用
第三节 连续培养及其动力学
一、连续培养的类型
二、单罐连续发酵的动力学
三、多罐连续发酵的动力学
四、限制性营养物质的选择
五、连续发酵与分批发酵生产率的比较
六、连续发酵稳态的确立
七、连续发酵中的主要问题
八、连续发酵过程控制的参数
第四节 补料分批培养及其动力学
一、补料分批培养的类型
二、补料分批培养的动力学
三、补料分批培养的优点
第五节 工程菌的发酵
一、工程菌的来源和应用
二、工程菌的培养特点
三、工程菌的防护问题
第六节 数学模型法和质、能衡算法及其应用
一、数学模型法
二、质量和能量平衡原理的应用
三、动力学模型与电子计算机控制
参考文献
思考题与习题
第四章 酶及微生物细胞的固定化
第五章 生化反应器
第六章 传氧与通气搅拌
第七章 比拟放大
第八章 培养基**
第九章 空气**
第十章 生化过程参数检测
第十一章 生化过程控制及计算机应用
第十二章 生化分离技术
第十三章 生物化工产品
测试题
《生化工程》编辑推荐与评论：
本书是在作者近年来为本科生、研究生讲授生化工程课程的基础上，参考国内外相关资料编写而成的一部科技专著。它把发酵微生物学、生物化学和化工原理有机地结合起来，比较深入地揭示了工业发酵反应过程的本质。内容包括：生化反应动力学、微生物发酵动力学、酶及微生物细胞的固定化、生化反应器、传氧与通气搅拌、比拟放大、培养基**等。