改革开放以来,我国酒店业发展迅速,已成为第三产业的重要组成部分。我国酒店业的发展经历了在数量上从供给短缺到供给过剩的变化,在性质上完成了从内部的接待业务向市场经营的转变。但是,与国际酒店集团相比,我国酒店的经营状况并不乐观:数量多、规模小、功能结构比较单一和雷同、单体酒店较多和集团化发展较差。
由于经济的全球化和信息化,以及我国加入WTO,酒店业将直接面对全球竞争市场,并与国际知名酒店集团展开直接竞争。从发展来看,酒店业的竞争实际上是酒店经营管理人员素质和经营理念的竞争。因此,我国酒店业只有形成自己的竞争优势,并拥有持续的竞争能力,才是酒店业发展壮大的根本出路和保证。
为此,广东旅游出版社在其品牌图书《现代饭店经营实务丛书》的基础上,深入研究了当前国内外酒店教材体系和职业培训体系,组织了北京第二外国语学院旅游管理学院、中山大学管理学院等酒店专业的学者、酒店专家以及成功的酒店管理人员对这套丛书进行了全新改版。新版的《现代酒店知识管理丛书》集中了这些专家、学者和管理人员多年的研究成果和实践经验,引入了国际*新的酒店管理理念,并结合我国酒店的实际情况,进行了编写。这套丛书基本包含了现

**章 酒店市场营销导论
**节 市场营销概述
第二节 酒店市场营角导论
第二章 酒店市场营销环境研究
**节 酒店市场营销环境
第二节 酒店市场营销环境的研究
第三章 酒店营销信息系统
**节 酒店营销信息系统
第二节 酒店市场调研与预测
第四章 酒店消费者行为研究
**节 酒店消费者行为概述
第二节 酒店零散消费者的购买行为分析
第三节 组织机构的购买行为分析
第五章 酒店市场细分与市场定位
**节 酒店市场细分
第二节 酒店目标市场决策
第三节 酒店市场定位决策
第六章 酒店产品策略
**节 酒店产品的特征
第二节 酒店产品的生命周期
第三节 酒店新产品的开发策略
第七章 酒店的价格策略
**节 酒店价格策略的概述
第二节 酒店价格决策的原理、方法与步骤
第三节 酒店产品的定价策略
第四节 酒店价格的实行和调整
第八章 酒店销售渠道策略
**节 酒店销售渠道导论
第二节 酒店销售中介
第三节 酒店销售渠道的管理
第四节 酒店电子商务
第九章 酒店促销策略
**节 酒店的促销与促销组合
第二节 酒店人员促销策略
第三节 酒店广告促销策略
第四节 酒店营业推广策略
第五节 酒店公共关系策略
第六节 酒店其他促销策略
第十章 酒店市场营销战略与营销计划
**节 酒店市场营销战略的概念和特点
第二节 酒店市场营销战略的决策程序与主要内容
第三节 酒店市场营销计划
附录
海景酒店1999年市场营销计划
参考文献
后记

郑红,北京第二外国语学院旅游管理学院副教授,市场营销系主任,企业管理专业市场营销方向硕士生导师,美国休斯敦大学希尔顿酒店管理学院访问学者。
先后发表“关于旅游饭店集团财务政策与财务战略的思考”、《后sARS的中国旅行社业》、《饭店财务管理》《新编旅游统计学》(**、二、三版)等论文和著作,参与或主持《北京世界公园旅游发展规划》、《江西省吉安市旅游发展规划修订》、《民航总局饭店集团化市场调研》、《盘锦市旅游发展总体规划》等科研项目。