本教材分理论和实验两部分。理论部分包括:绪论,链烃,环烃,卤代烃,醇、酚、醚,醛、酮、醌,羧酸及其衍生物,含氮有机化合物,含硫、含磷有机化合物,杂环化合物和生物碱,旋光异构,碳水化合物,油脂和类脂化合物,蛋白质和核酸l 4章;实验部分包括:有机化学实验一般知识、有机化学基本操作、有机化合物的性质、有机化合物的合成、天然有机化合物的提取与分离5部分共23个实验。

第二版前言
**版前言
**章 绪论
**节 有机化学
一、有机化合物与有机化学
二、有机化合物的特性
三、有机化学与农业科学的关系
四、有机化合物的研究方法
第二节 有机化合物的结构与分类
一、有机化合物的结构
二、有机化合物的分类
习题
第二章 链烃
**节 烷烃
一、烷烃的分子结构
二、烷烃的命名
三、烷烃的性质
四、重要的烷烃
第二节 烯烃
一、烯烃的结构与命名
二、烯烃的性质
三、诱导效应与马氏加成规则的解释
四、重要的烯烃
第三节 炔烃
一、炔烃的结构与命名
二、炔烃的性质
第四节 二烯烃和萜类化合物
一、二烯烃的分类与命名
二、共轭二烯烃的结构
三、共轭二烯烃的性质
四、萜类化合物
习题
第三章 环烃
**节 环烷烃
一、环烷烃的结构与命名
二、环烷烃的性质
第二节 芳香烃
一、芳香烃的分类与命名
二、芳香烃的结构
三、单环芳香烃的性质
四、苯环上取代基的定位规律
五、稠环芳烃
六、重要的芳香烃
习题
第四章 卤代烃
**节 卤代烃的分类和命名
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
第二节 卤代烃的性质
一、物理性质
二、化学性质
第三节 重要的卤代烃
一、溴甲烷
二、三氯甲烷和四氯化碳
三、聚四氟乙烯
……
第五章 醇、酚、醚
第六章 醛、酮、醌
第七章 羧酸及其衍生物
第八章 含氟有机化合物
第九章 含硫、含磷有机化合物
第十章 杂环化合物和生物碱
第十一章 旋光异构
第十二章 碳水化合物
第十三章 油脂和类脂化合物
第十四章 蛋白质和核酸
实验
附录
参考文献