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店主称呼:董老师   联系方式:购买咨询请联系我  18339167916    地址:湖南省 长沙市 岳麓区 湖南省长沙市岳麓区麓山南路932号中南大学
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店铺公告
开学季订单量比较大些,按照下单时间顺序发出,多仓发货,如果不便,敬请谅解!

1、本店书籍一般八成新左右,书籍不缺页少页,不影响阅读;一般二手书籍是没有光盘、手册,习题集等,有的话就一起赠送邮寄了,不保证有的;书籍有多封面的新老封面随机发货,内容一致,不影响使用,介意勿拍!
2、书价格很低,有满包邮活动,不指定快递;根据网站的特殊性,按照国家有关规定,旧书不支持七天无理由退货。
3、全国大部分地区1~3天到达,偏远地区3~5天到达!
4、订单已发货,由于买家原因:买错,不需要,其他,都需要承担发货快递费用6元(首件(多仓另算)),书籍拒收回来,收到后同意退款亲,因为我们发货也是需要给快递公司快递费用的,谁的责任谁承担!
PS:在本店购书的亲们,下单即视为遵守上述约定,有任何问题请麻烦及时联系客服友好协商解决,谢谢!!!
店铺介绍
1、本店书籍一般八成新左右,书籍不缺页少页,不影响阅读;一般二手书籍是没有光盘、手册的等,有的话就一起赠送邮寄了,不保证有的;书籍有多封面的新老封面随机发货,内容一致,不影响使用,介意勿拍!
2、书价格很低,有满包邮活动,多仓发货,不指定快递;根据网站的特殊性,按照国家有关规定,旧书不支持七天无理由退货。
3、全国大部分地区1~3天到达,偏远地区3~5天到达!
4、订单已发货,由于买家原因:买错,不需要,其他,都需要承担发货快递费用, 书籍拒收回来,收到后同意退款亲,因为我们发货也是需要给快递公司快递费用的,谁的责任谁承担!
5、在本店购书的亲们,下单即视为遵守上述约定,有任何问题请麻烦及时联系客服友好协商解决,谢谢!!!
交易帮助
第一步:选择图书放入购物车。
第二步:结算、填写收货地址。
第三步:担保付款或银行汇款。
第四步:卖家发货。
第五步:确认收货、评价。
作/译者:李里特 陈复生 出版社:中国农业出版社
粮油(贮藏加工工艺学)(第二版)
出版日期:2009年12月
ISBN:9787109136410 [十位:7109136418]
页数:414      
定价:¥39.00
店铺售价:¥13.20 (为您节省:¥25.80
店铺库存:10
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《粮油(贮藏加工工艺学)(第二版)》内容提要:
本教材是面向21世纪课程教材及全国高等农林院校“十一五”规划教材。本教材从粮油贮藏和粮油加工的角度,对多种粮油原料的种类、性质、特点、贮藏和加王利用方法等进行了系统的介绍,对粮油贮藏原理、方法和加王工艺进行了详细的论述。本书内容包括绪论、粮油贮藏过程中的品质劣变及其影响因素、粮油贮藏技术、粮食加王与贮藏、油脂加王与贮藏、粮油加工与贮藏中的微生物和酶、粮油贮藏加工原料和产品的检验与标准。
本教材可作为食品科学与工程专业、农产品加工与贮藏专业、粮油加王专业、烹饪专业及其他与食品有关专业的本科生、研究生教材或教学参考书,也可以作为粮油贮藏加工、食品科技人员、农产品种质资源开发研究人员以及餐饮业烹调技师学习和查阅书籍。
《粮油(贮藏加工工艺学)(第二版)》图书目录:
第二版前言
**版前言
**章 绪论
**节 粮油贮藏加工的意义
一、粮油贮藏加工的意义
二、粮油贮藏加工的地位
三、粮油贮藏加工的目的和任务
第二节 食品的功能与粮油加工
一、食品的功能
二、粮油贮藏加工的种类
三、粮油贮藏加工的一般原理
第三节 粮油贮藏加工的发展概况
一、21世纪粮油食品贮藏加工的发展方向
二、我国在粮油加工贮藏方面的主要差距
第二章 粮油贮藏过程中的品质劣变及其影响因素
**节 引起粮油品质劣变的环境因素
一、水分
二、温度
三、气体
四、光
第二节 粮食主要组分在贮藏过程中的变化
一、蛋白质
二、碳水化合物
三、脂质
四、维生素和矿物质
五、酶
第三节 粮油组成之间的相互作用所引起的劣变
一、糖与氨基化合物之间的相互作用
……
第三章 粮油贮藏技术
第四章 粮食加工与贮藏
第五章 油脂加工与贮藏
第六章 粮油加工与贮藏中的微生物和酶
第七章 粮油贮藏加工原料和产品的检验与标准
主要参考文献