本书为北京市高等教育精品教材立项项目。本教材根据酒店,特别是五**酒店对酒店人的需求特点而编写。作者以学习者酒店英语工作技能发展为**,将英语语言习得与岗位服务功能相结合,将相同岗位不同的英语服务技能构成若干实训项目,以不同的岗位服务功能构成若干饭店英语服务实训模块,通过这些模块的综合实践,提高新的酒店人的酒店英语实用职业技能,包括:用英语与客人交流沟通的能力,酒店英语礼仪服务得体应用能力,酒店英语服务实际操作技能,用英语处理投诉的能力,用英语解决突发事故的应变能力以及用英语进行个性化服务的能力。通过酒店服务案例实训,“案例与提高”和“酒店经理点评”等栏目进一步培养学生的创新服务能力。
《现代酒店实用英语》和《酒店英语服务实训》为配套教材,前者供课堂教学使用,后者用于模拟实训和酒店岗位实训。

Chapter One Front Office(Ⅰ)
实训模块一 前台服务(一)
Unit 1 Making Room Reservations
技能实训1 客房预订服务
Practice1 Making the FIT Reservation
实训项目1 散客预订
Practice2 Making the Group Reservation
实训项目2 团队预订
Practice3 Changing the Reservation
实训项目3 改变预订
Practice4 Canceling the Reservation
实训项目4 取消预订
Unit 2 Checking in
技能实训2 入住登记服务
Practice1 Checking in for the Guest with the Reservation
实训项目1 为预订的客人办理入住登记
Practice2 Checking in for the Walk-in Guest
实训项目2 为无预订的客人办理入住登记
Practice3 Checking in for the Group
实训项目3 为团队客人办理入住登记
Practice4 Checking in for the Handicapped
实训项目4 为残疾客人办理入住登记
Unit 3 Extending the Stay and Changing the Room
技能实训3 延宿和换房服务
Practice1 Extending the Stay
实训项目1 延宿
Practice2 Changing the Room
实训项目2 换房
English Case and Improvement:Thirteenth or Thirtieth?
案例与提高:13号还是30号
Hotel Manager's Comments
酒店经理点评
实训模块二 前台服务(二)
实训模块三 礼宾服务
实训模块四 客房服务(一)
实训模块五 客房服务(二)
实训模块六 餐饮服务
实训模块七 酒吧服务
实训模块八 总机服务
实训模块九 商务**服务(一)
实训模块十 商务**服务(二)
实训模块十一 康乐服务
实训模块十二 会展服务
实训模块十三 购物服务
实训模块十四 其他服务
参考文献

《酒店英语服务实训》是一本根据酒店,特别是五**酒店对高职培养的酒店人的需求特点而编写的实训教材。本书以学习者酒店英语职业技能发展为**编写,将英语语言习得与岗位服务功能结合,将相同岗位不同的英语服务技能构成若干实训项目,以不同的岗位服务功能构成若干酒店英语服务实训模块,通过这些模块的综合实践,提高酒店人的酒店英语实用职业技能,包括:用英语与客人交流沟通的能力,酒店英语礼仪服务得体应用的能力,酒店英语服务实际操作的能力,用英语销售酒店产品的能力,用英语处理投诉的能力,用英语解决突发事件的应变能力,以及用英语进行个性化服务和创新服务的能力。