为了贯彻落实**关于大力发展高等职业教育、培养高等技术应用型人才的战略部署,旅游教育出版社组织有关专家、学者、教师编写了这套旅游专业精品实训教材,其中包括《前厅客房服务实训教程》、《酒吧服务实训教程》、《餐厅服务实训教程》、《旅游服务礼仪实训教程》、《导游服务实训教程》。
根据旅游行业人才培养的需要和专业教师的教学需求,本套教材的编写具有以下几个特点:
**,在教材内容方面,可操作性比较强,重视实践能力的培养。教材以学生日后的工作实际需要为核心,紧密结合旅游行业工作中的实际,根据旅游行业的具体工作方式而设计工作流程图,着重具体操作知识的编写,条理清晰,操作规范,重在学生的技能训练,主张“管用、够用、实用”。
第二,在教材编写模式方面,设计活泼,可读性强。在教材中穿插了案例、应变训练、教师示范等部分,以增强读者的认知力和理解力,力求给学生和老师营造一个更加清晰的模拟环境。另外,还设计了实训考核表,有助于专业教师检查每个项目的实训过程。
第三,努力贯彻**关于职业资格证书与学历证书并重、职业资格证书制度与**就业制度相衔接的政策精神,紧扣职业技能鉴定的内容与要求,在基本保证

**单元 旅游服务礼仪基础知识概述
第二单元 旅游服务人员仪表礼仪规范
实训项目一:面部修饰
实训项目二:头发修饰
实训项目三:肢体修饰
实训项目四:着装规范
实训项目五:体姿规范
实训项目六:手势规范
实训项目七:表情规范
第三单元 旅游服务人员交际礼仪规范
实训项目一:称呼礼仪规范
实训项目二:介绍礼仪规范
实训项目三:握手礼仪规范
实训项目四:名片礼仪规范
实训项目五:致意礼仪规范
实训项目六:鞠躬礼仪规范
实训项目七:亲吻与拥抱礼仪
实训项目八:拱手与合十礼仪
第四单元 旅游服务语言规范
实训项目一:问候与迎送服务用语规范
实训项目二:请托与致谢服务用语规范
实训项目三:征询与应答服务用语规范
实训项目四:推托与致歉服务用语规范
实训项目五:赞赏与祝贺服务用语规范
实训项目六:电话服务礼仪服务用语规范
第五单元 国际交往服务礼仪
实训项目一:会见服务礼仪
实训项目二:会谈服务礼仪
实训项目三:签字服务礼仪
实训项目四:中餐宴会服务礼仪
实训项目五:西餐宴会服务礼仪
实训项目六:冷餐会服务礼仪
实训项目七:插花知识与送花礼仪
实训项目八:观看演出及舞会服务礼仪
第六单元 饭店服务礼仪
实训项目一:前厅服务礼仪
实训项目二:客房服务礼仪
实训项目三:餐饮服务礼仪
实训项目四:康乐服务礼仪
第七单元 旅行社及导游服务礼仪
实训项目一:旅行社业务部门服务礼仪
实训项目二:旅行社业务洽谈礼仪
实训项目三:全程陪同导游人员服务礼仪
实训项目四:地方陪同导游人员服务礼仪
第八单元 会议接待服务礼仪
附录
主要参考书目