食品保藏原理北京奔奔图书店::有路网

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店主称呼：赵老师联系方式：

15833413595 地址：河北省保定市涿州市码头镇西辛村
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书名：食品保藏原理

图书分类 >> 科技工程 >> 食品安全

作/译者：杨瑞出版社：化学工业出版社

出版日期：2006年04月
ISBN：9787502580315 [十位：750258031X]
页数：192
定价：￥22.00
店铺售价：￥20.10 （为您节省：￥1.90）
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[2023-06-18 00:59:28]

曾*
深圳市

新初一数学计算秘籍￥10.90
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-10-25 12:05:07]

青岛市

大学体育与健康(图解示范+视频指导)(第2版) ￥24.90
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-08-11 14:21:23]

王**
青岛市

我的母语课·一年级1 ￥10.50
我的母语课·一年级2 ￥9.60
我的母语课(三年级1) ￥12.00
我的母语课·三年级2 ￥12.00
我的母语课·四年级2 ￥12.00
……
100分
满分

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[2022-07-21 11:57:15]

庾**
南昌市

UG NX 12.0数控加工典型实例教程第2版￥24.50
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-07-20 15:55:32]

佛山市

人力资源管理基础与实务(慕课版) ￥24.90

《食品保藏原理》内容提要：

本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败变质原因和食品保藏基本原理的基础上，介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍和烟熏、辐射保藏等方法，对这些保藏技术的原理、方法、相关设备及加工因素对食品品质的影响进行了系统的论述。本书既可作为高等院校食品类专业的教材，也可供从事食品储藏加工的专业技术人员作为参考用书。

《食品保藏原理》图书目录：

1 绪言
2 食品的罐藏
3 食品的低温保藏
4 气调保藏
5 食品干藏
6 食品的化学保藏
7 食品腌渍和烟熏
8 食品的辐射保藏
参考文献