中式面点工艺-(第二版) 北京奔奔图书店::有路网

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店主称呼：赵老师联系方式：

15833413595 地址：河北省保定市涿州市码头镇西辛村
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书名：中式面点工艺-(第二版)

图书分类 >> 科技工程 >> 轻工业

作/译者：王美出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2012年01月
ISBN：9787501985791 [十位：7501985790]
页数：235
定价：￥45.00
店铺售价：￥32.70 （为您节省：￥12.30）
店铺库存：3 本
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[2023-06-18 00:59:28]

曾*
深圳市

新初一数学计算秘籍￥10.90
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-10-25 12:05:07]

青岛市

大学体育与健康(图解示范+视频指导)(第2版) ￥24.90
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-08-11 14:21:23]

王**
青岛市

我的母语课·一年级1 ￥10.50
我的母语课·一年级2 ￥9.60
我的母语课(三年级1) ￥12.00
我的母语课·三年级2 ￥12.00
我的母语课·四年级2 ￥12.00
……
100分
满分

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[2022-07-21 11:57:15]

庾**
南昌市

UG NX 12.0数控加工典型实例教程第2版￥24.50
100分
满分

确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-07-20 15:55:32]

佛山市

人力资源管理基础与实务(慕课版) ￥24.90

《中式面点工艺-(第二版)》内容提要：

本书共分为七章，内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。本书在**版的基础上增补了部分制品图片，使学生能在感官上体会真实产品的颜色与形态，便于模仿、借鉴和参考。本书提供了大量的实训示例，通过介绍配方、工具和制法，让学习者能够通过更多的实训来提高制作技能。
本书可供烹饪专业的本科、高职的学生作为教材使用，也可作为餐饮企业员工技能培训的参考用书。