作为《饭店业营销领导:原理与实践》一书内容体系的一部分,《饭店业营销案例》精练出了与饭店业营销原理相配套的52个案例,体现了较强的灵活性和实践操作性。为了完成理论与实践的无缝结合,本书详细列举了具体饭店、餐馆在经营活动中面临的营销战略选择,分析了营销人员在经营过程中面临的机遇和困境,暗示了在困境中经营者可以采用的解决之道。大量的案例使读者的阅读过程更加生动。

案例1 航空市场
案例2 安迪阿莫餐馆
案例3 快乐度假区
案例4 环球2000餐厅
案例5 豪华饭店
案例6 增加销售量!
案例7 提高销售目标
案例8 河畔酒家
案例9 **豪华饭店和会议**
案例10 令人难忘的牙买加之旅
案例11 巴特勒度假饭店
案例12 辉煌饭店
案例13 川**餐馆
案例14 顾客投诉信
案例15 芳提那城堡饭店
案例16 “小英格兰”的市场营销
案例17 帝王饭店
案例18 世界职业棒球锦标赛的收益管理
案例19 假日旅馆进入萨尔斯堡
案例20 **餐厅
案例21 摩灵餐厅
案例22 公主广场饭店
案例23 比睿山饭店
案例24 以小见大
案例25 拿破仑侯爵饭店
案例26 查塔努加假日酒店
案例27 促销周日早午合餐
案例28 布宜诺斯艾利斯的广场酒店
案例29 希尔顿国际/多伦多
案例30 购买工作早餐
案例31 友谊餐馆
案例32 欢乐**
案例33 迪卡罗餐厅
案例34 希尔顿国际:品牌服务文化
案例35 法国**公园
案例36 生存抑或是死亡
案例37 写给执行副总裁的信
案例38 假日酒店意见卡
案例39 赢回顾客
案例40 值得吗?
案例41 布里奇波特客栈和会议**
案例42 你现在想起我来了!
案例43 在莫斯科开办好莱坞星球餐馆
案例44 百慕大的一家使客人免于困扰的饭店
案例45 里多高尔夫球乡村俱乐部
案例48 尤根酸奶
案例47 英雄酒吧与烧烤店
案例48 埃迪快餐店
案例49 特尔斐系统还是菲蒂里奥系统?
案例50 等你来农夫市场餐馆
案例51 雅高集团的电子分销
案例52 里兹-卡尔顿的客户历史
后记

罗伯特·C. 刘易斯(Robert C.Lewis)是饭店营销和战略方面的教授,毕业于加拿大安大略盖尔夫大学(University of Guelph),现在已经退休。他曾在美国马萨诸塞州大学阿默斯特分校任饭店业营销和战略教授10年,现在是那里的荣誉退休教授。刘易斯博士是中佛罗里达大学达顿学院饭店业管理方面杰出的专家,目前是康奈尔大学埃塞克国际饭店管理学院的访问教授。他在1980年获得博士学位之前从事饭店业管理与咨询工作长达25年之久,现在他继续在饭店业从事教学和咨询工作。
刘易斯博土是约翰威利公司(John Wiley & Sons)出版的《饭店营销管理案例》(第二版)和《饭店战略与策略案例》两本书的作者。他在饭店业和其他类型的刊物上发表了80多篇论文,其中包括在《康奈尔季刊》上的25篇,并编写或指导了100多个案例研究。他一直在**经理人研讨会上授课并在三个洲作过咨询服务。