健康是什么?疾病是什么?人们为什么会生病?疾病怎样才能够被预防?它又怎样才能被逆转?通过本书提出的独特见解和一些令人深思的个例解析以及先进的科学研究,你会学到一个完全崭新看待健康与疾病的方式。
健康并不是一种偶然,而是一种选择,我们每个人都可以选择健康。通过本书所提供的方法,我们可以马上采取行动恢复健康和保证自己远离社会中流行的各种病症。本书揭示了疾病的奥秘,提出了一个关于健康和疾病的革命化的新理论:世界上并无成千上万种不同的疾病,而是只有一种疾病,那就是身体细胞功能失常,出现了故障。

导论
第1章 我几乎死去
从糟糕到更糟糕
选择活下去
发挥我们的潜能
第2章 人体健康的潜能
一个不良的记录
失去的美好生活
了解我们的潜能
**的罕萨人
不卫生的生活环境,但身体健康的人们
现代“进步”——走向衰退
生活网
第3章 健康与疾病的新理论
一种疾病——两种原因——六条渠道
简化的理由
简化疾病
谁会因疾病而死亡?
在健康和疾病之间的六条渠道
新千年的新理论
第4章 选择健康的细胞
一路迷失
了解细胞
建造细胞以及健康细胞的运作
毒素关闭身体系统
防御的**线
为什么我这么累?
不要抱怨你的父母
学会一种新的方式
第5章 营养渠道
肚满肠肥的饥饿
营养不等于外表好看
比以往更不真实的现实
一个尺码不会适合的人
随意的标准
真正有用的饮食
具有魔力的小药丸
在苗圃食物就已经染毒了
堆满了过时食物的架子
谨防食物断头台
为你的将来进食
你如何进食关系重大
一切都取决于技术
反思“酸性消化”
美味的选择
第6章 毒素渠道
一个活生生的地狱
缓慢地杀死他
身体内部的毒素
没有人是**的
专有的毒气室
食物反击战
微波炉:找麻烦的捷径
警告:水对你的健康也是有害的
拿人类命运开玩笑的食物
注意你家里的空气
清点你家里的危险品
危险的美容产品
毒素超载的**
你体内的毒素事实
过敏症应该警钟长鸣
压力会以很多种方式毒害你的身体
主要毒素防御者:肝脏
第7章 心理渠道
身体,自己痊愈吧
选择维持病态
如果我好了,你还会照顾我吗?
安慰剂效果
*好的健康保险
消极想汉的传染
头脑需要重新编程
健康的大脑,健康的免疫系统
压力的正负两面观
爱指引着道路
一个极好的机会
第8章 生理渠道
……
第9章 遗传渠道
第10章 医药渠道
第11章 世界观的变迁
作者的话:向超越健康迈进
附录A 健康信息
附录B 维生素补充剂
附录C 食物和个人用品
附录D 癌症**的另类方法
附录E 改善视力
附录F 美国网上健康基金会
译后随想

*近看了本书《选择健康》作者是(美)雷蒙德.弗朗西斯和凯斯特.科顿,电子工业出版社出版,许育琳/译,据书中所说该书曾被提名为美国出版业*佳健康书。其中书中提到了(第75页)——关于牛奶的荒诞说法:
在我的有关“四大”的单子上的*后一个败类食物是通常被号称为对成人和小孩身体健康所必需的奶制品。牛奶享有高营养食品的声誉是不应得的,事实上,现代的牛奶是一种极有毒性和极易引发过敏反应的摆样子食品。美国也许确实是出产很多的牛奶,奶制品董事会也放确实要是试图说服我们去饮用很多的牛奶,但是,牛奶对身体并无益处。
在1994年的《自然健康》杂志的一期中,据儿科医生罗素.班奈报道,能够对美国的饮食提供*大的健康效益的一个惟一变化就是去掉牛奶制品。在他1992年版的《不要喝你的牛奶》一书中,琼斯霍普金斯大学医学儿科系前主任弗兰克.奥斯奇医生指出:“我们应当全部都停止饮用牛奶……它原本是给小牛犊喝的,不是用来给人喝的。”这个说法不是你母亲教你的东西(因为她自己也被误导了),也不是奶制品工业所要你相信的,但是,它却是事实。牛奶是人类饮食中必要的、有益健康的东西这一观点其实是一个很荒诞的说法。当我走遍全美去演讲,向人们建议(包括其他的建议在内)不要去饮用牛奶时,我总是会很惊讶地发现,有很多次,人们会在几个月以后给我打电话,告诉我在他们听了我的忠告并停止消费奶制品之后,从此他们的健康问题也就随之消失了。
世界上多数的人们(大约70%)不喝牛奶或不消费其他的奶制品(包括乳酪、酸奶、冰淇淋和酸稀奶油等),这是很有道理的。母亲的母乳是一种好得很的食品——对小孩,而不是对大人。在自然界,没有任何动物在断奶之后还喝奶,也没有任何种类的动物喝其他种类的动物的奶。理所当然地,我们人类学会了驯化我们的牲畜,但是,这个成就并不会改变每一种动物(以及它们的奶)都是很独特的这一事实,把大象的奶喂给猫,把老鼠的奶喂给长颈鹿,或是把牛的奶喂给人,这些都不是什么好的主意。
牛奶,特别是在你的**市场里可以买得到的那种,不是好的食物。牛奶包含着很难让人消化的蛋白质和脂肪,牛奶也不给人们提供像它的名声所号称的那样的钙的含量,同时,世界卫生组织的统计资料表明,消耗*多牛奶产品的**也是骨质疏松、乳腺癌、过敏症和糖尿病等疾病有着*高发病率的**。
事实上,牛奶可以把我们身体里的营养给挤出来——扮演一个反营养挤的角色,这就像糖和白面粉一样。在新陈代谢的过程中,消化牛奶中的某些脂肪(特别是当牛奶被加热杀菌过后,而这事实上是普遍的情况)是会耗尽根本脂肪酸的,而这是我们*严重的营养不良之处之一。由于这种种的原因,包含着加热杀菌的牛奶脂肪的食物要列在“要避免的食品”单子的前头。不光如此,如果被加热杀菌过的牛奶脂肪没有被好好地新陈代谢掉的话(因为缺乏根本脂肪酸,这是个大多数美国人都患有的毛病),那么这些脂肪就可能积滞在动脉血管里,造成各种心血管病。
由牛奶引起的、造成健康问题的主要原因是加热杀菌过程,它不光破坏了牛奶的营养,也会制造出毒素,由此带来了疾病的两种原因。用加热杀菌过的牛奶喂养的动物会有不良的骨骼发展、脆弱的骨头、骨质疏松和牙齿蛀虫。用生牛奶喂的小牛犊会保持健康,但是,用加热杀菌过的牛奶喂养的小牛犊通常在八个星期之内就会死掉!如果一个小牛犊都不会从加热杀菌过的牛奶那里得到什么好处的话,更何况人呢?
当听了他们不应该饮用牛奶之后,人们会不约而同地问:“如果不喝牛奶,那我怎样才能得到足够的钙质呢?”我的回答是:“牛、马、大象等动物是从哪里获得它们所需的钙质的呢?”它们是从植物含有丰富的各种矿物质——包括钙。暗绿色的蔬菜,像花椰菜、唐莴苣、无头苋蓝等都是可吸收钙质的很好来源。
牛奶也是含有丰富的钙的,每一夸脱的牛奶中包含有1200毫克的钙,而人的奶中只包含有300毫克的钙。然而,虽然人奶中含有少得多的钙质,可婴儿从一夸脱人奶中吸收的钙远比从一夸脱牛奶中吸收的钙要多得多。牛奶中含有很多的亚磷,它会阻止钙的吸收。同时,牛奶中镁的含量是很低的,而人体是需要镁才能够充分利用钙的。长话短说,你的身体不能够使用到牛奶中含有的大量钙。你用不了那些钙,因此它会逐渐地积累下来,形成肾结石、骨刺、痛风、动脉粥样硬化块等。
牛奶会引起骨头里的钙流失。牛奶里的蛋白质新陈代谢之后变成为一种强酸,它可以对身体造成伤害,因此,我们的身体会使用钙来中和这些酸——而在此过程中,从你的骨头和其他的组织中,钙被抽离了出来。美国人口只占世界人口的4%,但却比世界上的其他的96%的人口加起来所消耗的牛奶产品还要多。如果牛奶真的对骨头有好处的话,那么,美国人应该拥有世界上*硬朗的骨头才对。可是,美国却是世界上骨质疏松患病率*高的**。不单如此,其他的消耗奶制品高的**同样也有着骨质疏松患病率高的现象。
不管人们是否意识得到,我们人口的很大一部分都对牛奶和奶制品有着过敏反应,过敏反应会加重免疫系统的负担,并减少身体对感染和疾病的抵抗力。牛奶过敏是小孩子耳朵感染的主要原因。既然经常的过敏反应会缩短你的寿命(而且经常地使用过敏**也会缩短寿命),那么解决问题的方法就是首先要避免那些使你过敏的东西。对大多数人来说,这意味着避免牛奶产品。根据奥斯奇医生说:“至少50%的儿童都对牛奶过敏。”
牛奶对小孩子有害,还有另外一个原因:它可能引发那些由于遗传基因的因素而容易患病的小孩发展出儿童糖尿病来。*近,牛奶已经跟多种硬化病的发生联系在一起了。牛奶也引起婴儿肠道的局部发炎,以及因此而引起低度流血和缺铁性贫血症。由于过敏症、贫血症和糖尿病等问题,在1992年,美国儿科科学院建议,在婴儿的**年生活中不要给他们喂牛奶,因为它会对婴儿的健康不利。然而,很多的妈妈们都不听这个建议,仍然给她们的孩子喂牛奶,以为它是会对健康有好处的。在1992年9月,本杰明.斯波克医生(**的“婴儿医生”)也加入到了这个声音不断壮大的队伍之中来,发表他对于牛奶的危险性警告,告诫父母亲们要只用母乳来喂养婴儿。母乳,好;牛奶,不好。婴儿应该至少用母乳喂养一年,*好是两年或三年。而从那以后,就不应再喂奶了。
我们的祖先靠打猎、采集过活,他们喂奶哺育他们的孩子平均长达三年之久,而与现代的美国人比较一下,美国人平均只喂三个月的奶。婴儿奶粉的引入对儿童的健康有着负面的影响。用母乳喂养的婴儿当他们长大成人之后会比用奶粉喂养的婴儿串发炎性肠道疾病的可能性更小。那些在婴儿时期用母乳喂养的成人在一生中会很少有过敏反应(即使是那些父母亲有着过敏家族史的人们也是如此)。 以革命性物眼光去看待健康问题,在浅显易懂的*新科学知识之上掌握正确的生活方式。你会从这里得到超乎想像的、掌握自身健康的自主能力。亲近健康、远离疾病,是我们的共同目标。
我们每个人在生活中每时每刻都处于选择,健康是可以被选择的。这本书将深奥的健康理论化成一个简单的方程式——“一种疾病,两个原因,六条渠道”。通过学习本书对健康和疾病独特角度的透视,你会学到以一个完全崭新的方式去看待健康与疾病,你将能根据书中所建议的具体措施,对自身及生活方式进行一个准确的评估,然后采取行动,调整好积极向上的心态,做出对自己的健康有利的各种选择。

雷蒙德·弗郎西斯(Raymond Francis)是日益壮大的*优健康保养领域中国际知名的先驱者。他是“超越健康”公司的主席和**执行长官,该公司是服务于大众的**健康教育和***别的、支持健康产品的提供者。他也是美国网上健康基金会的总裁、《趣越健康新闻》的出版者、《健康之路》报纸专栏的作者、《一分预防》广播讲座的主持人和出品人。
凯斯特·科顿(Kester Cotton)是《趣越健康新闻》关于健康方面的作者和编辑。