人类迄今已发现的次生代谢产物大约有六万种,其中80%以上来源于植物,它们大多具有某种特殊的生物学功能。植物次生物质是自然界天然产物的主要组成部分,在保健食品、新药品研制、食品添加剂、农药、精细化工产品等领域得到越来越多的应用。随着生物活性评价模型的完善和相关实验技术的发展,天然产物成分的潜在功能不断被发现,在人们崇尚自然、注重环保的今天,对天然产物的研究和开发将越来越受到重视。
我国在该领域的基础和应用研究尚属薄弱,无法适应日益蓬勃发展的产业需求。我国西部地区的植物资源大多未得到充分合理的利用,据统计对野生植物资源的开发利用量只有蕴藏量的5%左右,大量植物资源仍处在“沉睡”或被“践踏”的状态,年复一年、自生自灭。因此植物资源的研究和开发不仅意义重大,而且极为迫切。

前言
**章 绪论
**节 生物资源及植物资源
第二节 植物化学与植物化学成分简介
第三节 各类植物化学成分的主要生物合成途径
第四节 植物化学成分研究现状
第五节 植物化学成分的开发利用
第六节 民族地区的植物资源

第二章 植物化学成分提取、分离和鉴定的一般研究方法
**节 植物化学成分的提取方法
第二节 植物化学成分的分离方法
第三节 植物化学成分结构研究方法简介

第三章 生物碱
**节 概述
第二节 生物碱的分类与结构
第三节 生物碱的理化性质
第四节 生物碱的提取与分离
第五节 生物碱资源的开发与利用

第四章 苯丙素类化合物
**节 概述
第二节 香豆素
第三节 木脂素
第四节 苯丙素类资源的开发与利用

第五章 黄酮类化合物
**节 概述
第二节 分类与结构
第三节 理化性质
第四节 提取与分离
第五节 黄酮类化合物资源的开发与利用

第六章 多糖和苷类
**节 概述
第二节 多糖和苷的结构与分类
第三节 理化性质
第四节 多糖和苷的提取分离
第五节 多糖和苷的结构研究
第六节 多糖和苷类资源的开发与利用

第七章 萜类和挥发油
**节 萜类化合物概述
第二节 单萜类化合物
第三节 倍半萜类
第四节 挥发油
第五节 二萜类化合物
第六节 三萜类化合物
第七节 四萜和多萜类化合物
第八节 萜类资源的开发与利用

第八章 甾体化合物和强心苷
**节 概述
第二节 甾体化合物
第三节 强心苷
第四节 强心苷资源的开发与利用

第九章皂苷
**节概述
第二节甾体皂苷的结构与分类
第三节三萜皂苷结构与分类
第四节皂苷的理化性质
第五节皂苷的提取与分离
第六节皂苷资源的开发与利用

第十章醌类化合物
**节概述
第二节结构与分类
第三节理化性质
第四节提取与分离
第五节醌类资源的开发和利用

第十一章其他成分
**节含硫化合物
第二节含氰化合物
第三节有机酸
第四节氨基酸
第五节鞣质

第十二章各类化学成分的鉴定方法
**节生物碱类化学成分的鉴定
第二节苷和多糖类化学成分的鉴定
第三节苯丙素类化学成分的鉴定
第四节蒽醌类化学成分的鉴定
第五节黄酮类化学成分的鉴定
第六节萜和挥发油的鉴定
第七节强心苷的结构鉴定
第八节皂苷的结构鉴定

第十三章实验邵分
实验及指导实验须知
实验一茶叶中咖啡因的提取、分离及鉴定
实验二黄柏中小檗碱的提取、分离与鉴定
实验三丁香挥发油的提取鉴定及丁香酚的含量测定
实验四陈皮挥发性成分的提取、分离与鉴定
实验五秦皮中七叶甙及七叶内酯的提取、分离、鉴定
实验六芦丁的提取、分离与鉴定
实验七补骨脂中呋喃香豆素的提取及鉴定
实验八大黄中蒽醌类化合物的提取分离
实验九虎杖中大黄素的提取与鉴定
实验十黄芩中黄芩苷的提取、分离与鉴定
实验十一穿心莲内酯的提取、分离、鉴定及亚硫酸氢钠加成物的制备
……

第三节植物化学成分结构研究方法简介
从植物中经过提取、分离、精制得到的化学成分,必须对其进行鉴定或测定才能明确其化学结构。
在进行化学成分的结构研究之前,必须对该成分的纯度进行检验,以确证其为单体化学成分,这是鉴定或测定化学结构的前提。一般常用各种色谱法如薄层色谱(TLC)、纸色谱(PC)、气相色谱(GC)或**液相色谱(HPLC)等方法对其进行纯度检验。需要注意的是无论采用何种方法检验,因为仅用一种溶剂系统或色谱条件,其结论常会出现偏差。在用硅胶薄层色谱法或**液相色谱时,*好使用正相和反相薄层或色谱柱同时进行检验,这样可以进一步保证结论的正确性。此外,固体物质还可通过测定其熔点,考察其熔距的大小作为纯度的参考。液体物质还可通过测定沸点、沸程、折光率及比重等判断其纯度。对已知物来说,无论是固体还是液体物质,如其比旋度与文献数据相同,则表明其已是或接近纯品。
一般样品用两种以上溶剂系统或色谱条件进行检测,均显示单一的斑点或谱峰,结晶样品的熔距为0.5~1.0℃,液体样品的沸程在5℃以内,即认为是较纯的单体化学成分,可用于化合物的鉴定和结构测定。
在进行化学成分的结构鉴定时,由于同科、同属植物常含有相同或类似的化学成分,应对文献中有关其原生物或近缘生物成分的报道进行调查。 我国疆土辽阔、地形复杂,存在多种多样的气候类型、土壤类型和复杂的地理地貌,使其蕴藏着极其丰富的天然植物资源。随着人类回归自然的强烈愿望,天然植物资源的开发和研究变得愈发迫切,应用现代科学技术开拓新的领域,把天然植物资源的综合利用提高到一个新的高度,已成为当前生产应用和科学研究的热点。
人类迄今已发现的次生代谢产物大约有六万种,其中80%以上来源于植物,它们大多具有某种特殊的生物学功能。植物次生物质是自然界天然产物的主要组成部分,在保健食品、新药品研制、食品添加剂、农药、精细化工产品等领域得到越来越多的应用。随着生物活性评价模型的完善和相关实验技术的发展,天然产物成分的潜在功能不断被发现,在人们崇尚自然、注重环保的今天,对天然产物的研究和开发将越来越受到重视。
我国在该领域的基础和应用研究尚属薄弱,无法适应日益蓬勃发展的产业需求。我国西部地区的植物资源大多未得到充分合理的利用,据统计对野生植物资源的开发利用量只有蕴藏量的5%左右,大量植物资源仍处在“沉睡”或被“践踏”的状态,年复一年、自生自灭。因此植物资源的研究和开发不仅意义重大,而且极为迫切。

杨万政,回族,河北省大厂回族自治县人。1974年毕业于复旦大学化学系。**民族大学生命与环境科学学院副教授,化学教研室主任。主要从事天然产物与精细化学产品自研究和教学工作。
唐丽,汉族,博士,山东省荣成市人。2003年毕业于北京中医药大学中药学院。主要从事民族医**面的教学和科研工作。
刘春兰,汉族,硕士,吉林省公主岭市人。1987年毕业于东北师范大学化学系。**民族大学生命与环境科学学院副教授,主要从事天然产物方面的教学和科研工作。