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广大书店满48元包邮
店铺平均得分：99.16 分，再接再厉！！！【查看全部评价】
评分 40分 50分 60分 70分 80分 90分 100分
数量 10 2 5 6 27 95 2914
本店铺共有 20 笔投诉记录，投诉率 1% ，低于平均投诉率 1% 【查看详细】
投诉类型
数量
比例
服务态度问题
3
15%
商品问题
2
10%
支付问题
1
5%
发货问题
10
50%
退款问题
2
10%
其他
2
10%
已解决
20
100%
店主称呼：章生   联系方式：购买咨询请联系我  18613156918    地址：广东省 广州市 番禺区 广州大学城北亭村口内进10米
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店铺公告
各位买家您好店铺公告，请大家看好公告，春节1月23到2月23号放假不发货请大家注意以免当务大家学习.库存不是很准确，请联系好卖家，问清楚有没有货 再拍 单笔订单满48元即可免运费包邮全国大部分地区。所有订单均可选（汇强、中通，顺丰）快递配送，确定无误后48小时内发货，快递1-5天内到达。 由于上面所设的均为小于一公斤的，购买单本如有超一公斤的需要加补邮费
新疆 西藏，宁夏， 甘肃 东三省，山西，陕西，贵州，云南，重庆，港澳及海外等地区不包邮费,天天快递，如需其他快递请联系店员。谢谢合作！联系电话18613156918，另外还有新到的考研新书本店也有，需要正版新书，可以联系我
发布时间：2018年08月30日
店铺介绍
正版二手书
入驻时间：2012年10月27日
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书名：畜产品加工学(第二版）
图书分类 >> 科技工程 >> 农林牧渔
作/译者：周光宏 出版社：中国农业出版社
畜产品加工学(第二版）
出版日期：2011年03月
ISBN：9787109153110 [十位：7109153118]
页数：376      
定价：￥39.00
店铺售价：￥6.00 （为您节省：￥33.00）
店铺库存：3 本
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《畜产品加工学(第二版）》内容提要：
《畜产品加工学(第2版)》自2002年出版以来，被相关高等院校广泛采用，受到师生好评，已多次印刷，本教材获得中国农业科教基金会“2005年全国高等农业院校**教材”奖，并配套出版了《畜产品加工学实验指导》。“十五”以来我国食品行业发展迅速，新技术不断涌现，为满足广大师生和技术人员需求，本教材有必要修订。修订版篇幅组成维持了**版的框架，即由“肉与肉制品”、“乳与乳制品”、“蛋与蛋制品”和“畜禽副产品综合利用”四篇构成，但在内容上进行了修订补充。“肉与肉制品”篇吸纳了“肉品分级分类*新标准”，增加了“肉的加工特性”章节，对第六章至第九章进行了修改调整；“乳与乳制品”篇增加了“闪蒸、就地清洗”等内容；“蛋与蛋制品”篇增加了“洁蛋生产”和“功能成分提取”等内容；“畜禽副产品综合利用”篇增加了“超氧化物歧化酶制备、凝血酶制备、血红素制备、超细骨粉加工新技术”等内容。
《畜产品加工学(第二版）》图书目录：
第二版 前言
**版 前言
绪论
**篇 肉与肉制品
**章 畜禽品种及其产肉性能
**节 动物及其组织的生长发育
一、生长发育概述
二、个体生长发育
三、组织生长发育
第二节 畜禽品种
一、猪
二、牛
三、羊
四、家禽
五、其他肉用动物
思考题
第二章 屠宰分割及卫生检验
**节 屠宰厂设计及其设施
一、屠宰厂设计原则
二、屠宰设施及其卫生要求
第二节 宰前检验
一、检验步骤和方法
二、病畜处理
三、宰前管理
第三节 屠宰工艺
一、家畜屠宰工艺
二、家禽屠宰工艺
第四节 宰后检验
一、检验方法
……
第二篇 乳与乳制品
第三篇 蛋与蛋制品
第四篇 畜禽副产品综合利用
主要参考文献
学习参考书目
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