出版日期：2010年03月
ISBN：9787109142718
[十位：710914271X]
页数：251
定价：￥28.50
店铺售价：￥6.50
（为您节省：￥22.00）
店铺库存：1
本
正在处理购买信息，请稍候……
我要买：
本
* 如何购买
联系店主：
15105991830 15960395334
店主推荐图书：
-
￥11.60
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-05-19 14:52:12]
厦门市
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-05-05 20:09:26]
陈**
深圳市
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-05-05 12:51:28]
张**
漳州市
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-04-28 12:14:32]
贺**
克拉玛依市
-
100分
满分
确认收货后30天未评价，系统默认好评！
[2022-04-22 22:57:03]
朱**
东莞市
《果蔬采后生理与生物技术》内容提要：
《果蔬采后生理与生物技术》是在认真借鉴国内外相关**教材、广泛收集相关领域研究成果、仔细总结编者们多年来的教学经验和科研成果的基础上编写完成的。其以采后生理学中所涉及的果蔬成熟、衰老和病害为主线，力求从分子、生物化学、生理、细胞、组织、品质和病理角度揭示果蔬成熟、衰老和腐烂发生的机理。力求文字精练，内容博釆众长，系统全面地反映釆后生理与生物技术的基本理论和*新进展。
《果蔬采后生理与生物技术》适合于高等院校的农产品加工与贮藏、食品科学与工程、园艺及其他相关专业的本科生使用，也可供从事果蔬保鲜、贮运工作的研究生、科研人员和工程技术人员参考。
《果蔬采后生理与生物技术》图书目录：
前言
绪论
一、果蔬采后生理与生物技术的概念和内容
二、果蔬采后生理与生物技术的发展情况
三、果蔬采后生理与生物技术课程的学习意义
**章 果蔬组织结构及其在成熟衰老过程中的变化
**节 果蔬的形态结构
一、果实类的形态结构
二、果实类的基本类型
三、地下根茎类的形态结构
四、叶菜类的形态结构
第二节 果蔬组织与细胞结构在成熟衰老过程中的变化
一、果蔬的表皮组织结构及其在成熟衰老过程中的变化
二、果蔬的细胞结构及其在成熟衰老过程中的变化
第二章 成熟衰老过程中果蔬的品质变化
**节 色泽
一、叶绿素
二、类胡萝卜素
三、花青素
四、类黄酮
第二节 芳香物质
一、种类
二、果蔬香味形成的途径
三、香气在成熟衰老过程中的变化
……
第三章 果蔬成熟衰老过程中的呼吸作用
第四章 乙烯及其他植物激素对成熟衰老的调控
第五章 采后水分蒸腾、生长与休眠
第六章 果蔬的采后胁迫
第七章 果蔬的采后病害
第八章 成熟衰老过程中的基因表达与调控