《普通高等教育“十一五”**级规划教材·**精品课程配套教材:蔬菜栽培》以能力培养为主线,按蔬菜生产过程编写,注重蔬菜“两高一优”生产需求,力求反映当前*先进的蔬菜生产技术。 全书分十三章。前三章讲述蔬菜栽培的基础知识、基本技术及蔬菜栽培设施的类型和应用。第四章至第十三章按照生产过程讲述主要蔬菜的高产**栽培技术,包括根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、白菜类、豆类、瓜类、茄果类、薯芋类、水生蔬菜、多年生和杂类蔬菜的栽培技术,是对前三章讲授的基本理论和基本技术的综合应用。 《普通高等教育“十一五”**级规划教材·**精品课程配套教材:蔬菜栽培》可作为高职高专院校、本科学校职业技术学院、成人教育、五年制高职农业技术类专业教学用书,也可供相关行业生产、技术人员参考。 普通高等教育“十一五”**级规划教材·**精品课程配套教材:蔬菜栽培(附光盘1张)_陈杏禹_高等教育出版社_

**章 蔬菜栽培的基础知识
**节 蔬菜栽培概述
第二节 蔬菜的分类
第三节 蔬菜的生育周期
第四节 蔬菜的栽培环境
第五节 蔬菜的商品质量
实训1-1 蔬菜作物的识别与
分类
本章小结
复习思考题

第二章 蔬菜栽培的基本技术
**节 蔬菜播种技术
第二节 蔬菜育苗技术
第三节 蔬菜田间管理技术
第四节 无公害蔬菜栽培技术
第五节 蔬菜无土栽培技术
实训2-1 蔬菜种子的识别
实训2-2 蔬菜种子浸种催芽技能训练
实训2-3 蔬菜分苗(移植)技能训练
实训2-4 瓜类蔬菜嫁接换根技能训练
实训2-5 整地定植技能训练
本章小结
复习思考题

第三章 蔬菜栽培设施及应用
**节 蔬菜栽培设施的类型和作用
第二节 设施的环境特点及调节控制
实训3-1 电热温床的制作技能训练
实训3-2 地膜覆盖技能训练
实训3-3 温室大棚的小气候观测
本章小结
复习思考题

第四章 根菜类蔬菜栽培
**节 萝卜
第二节 胡萝卜
实训4-1 萝卜间苗技能训练
实训4-2 胡萝卜种子播前处理技
能训练
本章小结
复习思考题

第五章 绿叶菜类蔬菜栽培
**节 菠菜
第二节 莴苣
第三节 紫背天葵
第四节 芹菜
第五节 球茎茴香
实训5-1 西芹和本芹植株形态和管理技术的比较
实训5-2 菠菜雌雄株的调查比较
实训5-3 紫背天葵扦插育苗技能训练
本章小结
复习思考题

第六章 葱蒜类蔬菜栽培
**节 韭菜
第二节 大葱
第三节 洋葱
第四节 大蒜
实训6-1 葱蒜类蔬菜的生育特性及产品器官形成
实训6-2 韭菜播种及育苗技能训练
实训6-3 大葱定植及假茎软化
技能训练
本章小结
复习思考题

第七章 白菜类蔬菜栽培
**节 小白菜
第二节 大白菜
第三节 结球甘蓝
第四节 花椰菜和青花菜
本章小结
复习思考题

第八章 豆类蔬菜栽培
**节 菜豆
第二节 豇豆
第三节 豌豆
实训8-1 豆类蔬菜护根育苗技能训练
本章小结
复习思考题

第九章 瓜类蔬菜栽培
**节 南瓜
第二节 西葫芦
第三节 黄瓜
第四节 西瓜
第五节 甜瓜
第六节 苦瓜
实训9-1 日光温室瓜类蔬菜植株调整技能训练
实训9-2设施西瓜人工辅助授粉技能训练
实训9-3 西瓜、甜瓜的吊瓜、整瓜技能训练
本章小结
复习思考题

第十章 茄果类蔬菜栽培
**节 番茄
第二节 茄子
第三节 辣椒
实训10-1 茄果类蔬菜分枝结果习性调查及植株调整技能训练
实训10-2 番茄生长调节剂保花保果技能训练
本章小结
复习思考题

第十一章 薯芋类蔬菜栽培
**节 马铃薯
第二节 生姜
第三节 芋头
第四节 山药
实训11-1 马铃薯种薯的播前处理
本章小结
复习思考题

第十二章 水生蔬菜栽培
**节 莲藕
第二节 茭白
本章小结
复习思考题

第十三章 多年生和杂类蔬菜栽培
**节 芦笋
第二节 黄花菜
第三节 香椿
第四节 芽苗蔬菜
实训13-1 种芽菜无土栽培技能训练
本章小结
复习思考题
主要参考文献