出版日期：2014年01月
ISBN：9787030390486
[十位：7030390482]
页数：224
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《食品分析》内容提要：
李和生主编的《食品分析》共14章,主要内容包 括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、 食品中营 养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析 、常见食品理化指标的检测、实验数据的 处理和分析方法的评价等内容。主要介绍**标准分 析方法和目前国内外先进的食品分析 手段,适当增加了仪器分析的内容。
《食品分析》可供食品科学与工程、食品质量与 **和食品检验等相关专业的本、专科生使用, 也可作为食品分析检验等相关领域专业人员的参考书 。 食品分析_李和生 主编_科学出版社_
《食品分析》编辑推荐与评论：
李和生主编的《食品分析》在编写过程中**介绍了**标准分析方法和国内外先进的食品分析手段,并适当增加了仪器分析的内容,尽可能地体现目前国内外食品分析的发展状况和水平。全书共分14章,主要涉及食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法的评价等内容。