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店主称呼：朱林   联系方式：购买咨询请联系我  18132737716    地址：河北省 保定市 涿州市 码头镇浮落营村
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店铺公告
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发布时间：2021年07月01日
店铺介绍
各位书友大家好本店铺书都是特价正版书的社科书跟专业书 请大家放心购买谢谢
入驻时间：2019年04月09日
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书名：食品工艺学实验技术
图书分类 >> 科技工程 >> 食品安全
作/译者：马汗军 出版社：中国质检出版社
食品工艺学实验技术
出版日期：2009年08月
ISBN：9787502631499 [十位：7502631496]
页数：170      
定价：￥20.00
店铺售价：￥6.20 （为您节省：￥13.80）
店铺库存：2 本
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《食品工艺学实验技术》内容提要：
本书是以《食品工艺学》的理论基础为指导,以提高学生的实验操作和创新能力为目的的一门实践性和综合性极强的课程。通过学习操作,使学生提高操作技能以及分析和解决食品加工问题的能力,同时使学生具有一定的研究和开发新产品的能力。
本书内容主要包括:果蔬制品加工;软饮料加工;粮食制品加工;肉制品加工;乳制品加工;蛋制品加工;罐藏制品加工和水产品加工等实验技术。
本书可作为大专院校相关专业的教材,还可供广大食品生产加工企业员工及相关培训机构参考。
《食品工艺学实验技术》图书目录：
**章 果蔬制品加工
实验一 果蔬一般物理性状测定
实验二 果蔬水分含量的测定
实验三 果蔬含糖量的测定
实验四 果蔬中维生素C含量的测定
实验五 果蔬呼吸强度测定
实验六 果蔬干制
实验七 果蔬蜜饯的加工
实验八 泡菜加工
实验九 综合实验--果蔬类的气调贮藏
第二章 软饮料加工
实验一 软饮料用水水质检验
实验二 碳酸饮料加工
实验三 复合芹菜汁、黄瓜汁、苹果汁的制作
实验四 芦荟果肉悬浮饮料的加工
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