《新世纪高职高专旅游服务类专业规划教材:酒店英语会话》的主要内容包括酒店一般礼貌用语、前厅业务英语、餐厅业务英语、客房服务英语、商场服务英语以及酒店管理中一般会使用的英语。每章都分为导学、会话、小结和课外练习题，每个单元的会话之后还有单词表以及丰富及时的练习。

**章 礼貌用语（Courtesies）
本章导学（Guidance to Chapter One）
**节 打招呼（Greetings）
第二节 介绍（Introductions）
第三节 道别（ Partings）
第四节 要求、感谢、回复（Requests, Thanks and Responses）
第五节 道歉（Apologies）
第六节 问路、问时间和日期（Asking the Way, Time and Date）
本章小结（Summary）
课外练习题（ Additional Exercises）
第二章 在前厅（At the Front Offjce）
本章导学（Guidance to Chapter Two）
**节 预订（Reservation）
第二节 礼宾服务（Bell Service）
第三节 接待（Reception）
第四节 问询（At the Information Desk）
第五节 收银（The Cashier）
第六节 处理投诉（Settling Guests' Complaints）
第七节 商务**与总机（The Business Center and the Switchboard）
本章小结（Summary）
课外练习题（AdditionalExercises）
第三章 在酒店的餐厅（At the Hotel's Restaurant）
本章导学（Guidance to Chapter Three）
**节 打电话预订酒席（Making a Phone Call for Reserving a Table）
第二节 预订筵席（Making Arrangements for a Dinner Party）
第三节 接待客人（Serving the Diners）
第四节 点菜（Ordering Dishes）
第五节 点酒（Ordering Wine）
第六节 筵席间（At the Dinner Table）
第七节 介绍主要地方菜特点（Introduction to the Features of Main Local Dishes）
第八节 中式宴会的规范服务（Normal Service for a Chinese Banquet）
第九节 西餐（Western Dishes）
第十节 自助餐（Buffet）
第十一节 在酒吧（At the Bar）
第十二节 在咖啡厅（At the Hotel's Cafe）
第十三节 结账（Paying the Bill）
本章小结（Summary）
课外练习题（Additional Exercises）
第四章 在客房部cAt the Housekeeping Department）
本章导学（Guidance to Chapter Four）
**节 迎接客人（Recognize the Guests）
第二节 介绍房间设施（Introducing the Room Facilities）
第三节 介绍服务项目（Introducing the Hotel Service）
第四节 收拾房间（Making up the Room）
第五节 打扫房间（Cleaning the Room）