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发货问题
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其他
1
25%
已解决
4
100%
店主称呼:小小书坊   联系方式:购买咨询请联系我  15969862975    地址:北京 北京市 海淀区 学院路
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店铺公告
常见问题回答如下:1.是否正版?答:正版 2.是新书还是旧书?答:标明十成新的是库存新书,未标明的是二手书,8成新左右。图书是特殊商品,不接受无理由退货等无理要求,看好再买,不同意的别付款!二手书默认无光盘无答案等附件,有少许笔记划线不影响阅读,对二手书品相介意的慎拍,我们发货按付款顺序先发品相最佳的。3.买多可否包邮?答:正版图书微利经营,不议价不包邮。4.邮费多少?答:提交订单,系统会提示邮费,根据书的数量,距离等决定,实在无法笼统回答。5.可否自提?答:无法自提哦。6.是否可以发顺丰?发到付?答:一律不发顺丰,不发到付。7.快递用哪家快递?答:快递随机不指定,以实际收到为准。无法指定快递。8.付款后多久能发货?答:按网站规定,付款后3日内发货,本店一般付款第二天即可安排发出【注:非发货时限承诺】9.发货后多久能收到?答:江浙沪京津冀等周边发货后一般3,4天左右到达,偏远地区无法承诺。 10.图书内容方面的问题,例如是否彩色印刷?内页什么样的?要求提供实物图片等。答:书籍内容,配套习题集及其他衍生书籍请提供ISBN以便查询,本店书籍太多,无法逐一提供有关书籍内容方面的咨询。由于盗图猖獗,本店不提供实物图片,信得过就买,不放心就别买。谢谢合作!
店铺介绍
主营绝版稀缺类图书。库存不断更新,敬请收藏本店。所有书籍默认正版,有特殊情况会提前联系说明,尽可放心选购。本店默认普通快递(快递不到的,平邮)提交订单系统提示邮费(精装,厚重,成套图书按实际收取)。标明十成新的都是库存新书,未标明的是二手书8成新左右。因人手有限,还有大量的书暂未上传,如未找到所需图书,可联系本店订购。咨询加微信15969862975 我们一直在努力做得更好,希望得到您的大力支持和配合,谢谢您再次光临!
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第五步:确认收货、评价。
食品科学导论
出版日期:2007年02月
ISBN:9787501955329 [十位:7501955328]
页数:542      
定价:¥58.00
店铺售价:¥29.00 (为您节省:¥29.00
店铺库存:3
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《食品科学导论》内容提要:
全书共分成四大部分,**部分为引言和背景,主要介绍食品科学的概述以及背景知识。第二部分为保藏,系统地介绍了相应食品的保藏方法如加热、冷冻(藏)、干燥、辐照以及电能、发酵、微生物、生物技术、化学物和包装等食品科学的基本要素。第三部分为食物与食品,它分章讨论了乳、肉、禽蛋、鱼、贝类、豆类、油料种子、果蔬等主要食物以及原料、油脂、糖制品、甜食、饮料等食品原料,除了阐述食品中各种成分的性质时,特别强调食品科学的应用知识。第四部分为相关信息,由5个论题组成,内容涵盖环境、食品**、法规与标签、世界粮食需求和就业机会等知识,并指明了食品科学的发展趋势和面临的机遇与挑战。此外,本书还对食品化学的研究方法作了引导性的阐述。
《食品科学导论》图书目录:
译者的话
前言
第1部分 引言和背景
第1章 食品科学概述
第2章 化学回顾
第3章 食品的化学
第4章 营养与消化
第5章 食品成分
第6章 食品的质量要素
第7章 食品加工过程中的单元操作
第8章 食品的劣变
第2部分 保藏
第9章 热
第10章 冷藏
第11章 干燥和脱水
第12章 辐照和电热
第13章 发酵、微生物和生物技术
第14章 化学品
第15章 包装
第3部分 食物与食品
第16章 乳
第17章 肉、禽、蛋
第18章 鱼和贝类
第19章 鼓舞、豆类和油料种子
第20章 水果蔬菜
第21章 油脂
第22章 糖制品
第23章 饮料
第4部分 相关专题
第24章 环境意识和食品加工
第25章 食品**
第26章 法规与标签管理制度
第27章 世界食物需求
第28章 食品科学的职业
附录
词汇表
《食品科学导论》作者介绍:
瑞克·帕克(Rick Parker)在美国爱达荷州南部灌溉农场长大,对农业的偏爱决定了他选择教育的方向。他首先取得Brigham Young大学的学士学位,后转至艾奥瓦州的Ames。在艾奥瓦州立大学完成动物毒理学的博士研究。取得博士学位后.与太太玛丽莲及孩子们迁至加拿大艾伯塔省埃德蒙顿市,在艾伯塔大学从事博士后研究。以后又移居至美国怀俄明州的Laramie,在怀俄明大学任研究和教学助理。 目前作者在Twin Falls的南爱达荷学院任部门主任,作为主任,他与农业、信息技术和工商管理等院系的教师有广泛的合作。他也担任由州长领导的爱达荷食品质量保证委员会委员以及校课程委员会主席,偶尔也从事计算机、农业和写作的课堂教学。 他也是Delmar出版社其它三本教科书《水产科学》(第二版)、《植物科学导论》和《马科动物科学》的作者。