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投诉类型
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商品问题
1
25%
发货问题
2
50%
其他
1
25%
已解决
4
100%
店主称呼:小小书坊   联系方式:购买咨询请联系我  15969862975    地址:北京 北京市 海淀区 学院路
促销广告:咨询加微信13791935392
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店铺公告
常见问题回答如下:1.是否正版?答:正版 2.是新书还是旧书?答:标明十成新的是库存新书,未标明的是二手书,8成新左右。图书是特殊商品,不接受无理由退货等无理要求,看好再买,不同意的别付款!二手书默认无光盘无答案等附件,有少许笔记划线不影响阅读,对二手书品相介意的慎拍,我们发货按付款顺序先发品相最佳的。3.买多可否包邮?答:正版图书微利经营,不议价不包邮。4.邮费多少?答:提交订单,系统会提示邮费,根据书的数量,距离等决定,实在无法笼统回答。5.可否自提?答:无法自提哦。6.是否可以发顺丰?发到付?答:一律不发顺丰,不发到付。7.快递用哪家快递?答:快递随机不指定,以实际收到为准。无法指定快递。8.付款后多久能发货?答:按网站规定,付款后3日内发货,本店一般付款第二天即可安排发出【注:非发货时限承诺】9.发货后多久能收到?答:江浙沪京津冀等周边发货后一般3,4天左右到达,偏远地区无法承诺。 10.图书内容方面的问题,例如是否彩色印刷?内页什么样的?要求提供实物图片等。答:书籍内容,配套习题集及其他衍生书籍请提供ISBN以便查询,本店书籍太多,无法逐一提供有关书籍内容方面的咨询。由于盗图猖獗,本店不提供实物图片,信得过就买,不放心就别买。谢谢合作!
店铺介绍
主营绝版稀缺类图书。库存不断更新,敬请收藏本店。所有书籍默认正版,有特殊情况会提前联系说明,尽可放心选购。本店默认普通快递(快递不到的,平邮)提交订单系统提示邮费(精装,厚重,成套图书按实际收取)。标明十成新的都是库存新书,未标明的是二手书8成新左右。因人手有限,还有大量的书暂未上传,如未找到所需图书,可联系本店订购。咨询加微信15969862975 我们一直在努力做得更好,希望得到您的大力支持和配合,谢谢您再次光临!
交易帮助
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第三步:担保付款或银行汇款。
第四步:卖家发货。
第五步:确认收货、评价。
餐饮服务与管理
出版日期:2011年02月
ISBN:9787501980024 [十位:7501980020]
页数:313      
定价:¥39.00
店铺售价:¥17.50 (为您节省:¥21.50
店铺库存:3
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《餐饮服务与管理》内容提要:
《高职高专旅游专业教改教材•餐饮服务与管理》主要内容:旅游与酒店业是当今世界发展*迅猛的行业之一。目前全球旅游业的接待规模每年约7亿人次,据预测,2020年将增至15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会,在未来10年中,全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。因此,这对旅游酒店从业人员的素质提出了更高的要求,培养应用型、复合型的**旅游酒店人才也成为旅游酒店职业教育和职业培训的光荣使命。为此,我们组织专业一线教师和旅游酒店行业专家,对餐饮服务与管理工作过程进行分析,确定岗位能力素质要求,并以?位能力素质要求为依据,编写《餐饮服务与管理》高职高专工学结合特色教材,以适应旅游酒店职业教育和职业培训发展的要求。
《餐饮服务与管理》图书目录:
模块一 餐饮服务职业素养篇
项目一 餐饮业基础知识介绍
任务1 餐饮业概述
任务2 餐饮业的发展沿革
任务3 餐饮业的组织机构和岗位职责
项目二 餐饮服务意识
任务1 餐饮服务的内容和特点
任务2 餐饮服务人员的素质要求

模块二 餐饮服务技能篇
项目一 餐厅服务基本技能
任务1 托盘服务
任务2 餐巾折花
任务3 铺台布服务
任务4 摆台服务
任务5 点菜服务
任务6 斟酒服务
任务7 上菜、分菜服务
任务8 结账服务
项目二 中餐服务
任务1 中餐介绍
任务2 中式零点餐服务
任务3 团体餐服务
项目三 西餐服务
任务1 认识西餐
任务2 咖啡厅服务
任务3 扒房服务
任务4 自助餐服务
项目四 宴会服务
任务1 认识宴会
任务2 宴会产品设计
任务3 中式宴会服务
任务4 西式宴会服务
任务5 鸡尾酒会服务
项目五 酒吧服务
任务1 认识酒吧
任务2 酒吧服务与控制
任务3 鸡尾酒及其调制

模块三 餐饮服务管理篇
项目一 餐饮原料采购和库存
任务1 餐饮原料采购管理
任务2 原料库存管理
项目二 菜单的设计与策划
任务1 认识菜单
任务2 菜单的设计
任务3 菜单的定价
任务4 宴会菜单的制作
项目三 餐饮销售管理
任务1 餐饮销售控制
任务2 餐饮促销
项目四 餐厅管理
任务1 餐饮服务质量管理
任务2 餐厅人员配置
参考书目