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  工业设计史(第四版)（内容一致，印次、封面或原价不同，统一售价，随机发货）
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本书是在作者使用多年讲义的基础上整理编写而成,内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定,介绍其测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算,并进行讨论。介绍了色谱技术、氨基酸自动分析仪、荧光分光光度法、原子吸收分光光度法的原理、仪器及在工业发酵产品分析测定中的应用,并对样品的采集与处理、实验数据处理与分析结果的可靠性评价进行了介绍。
本书可作为生物工程、发酵工程、食品生物技术等专业的教材,也可供相关领域科研单位技术人员参考使用。

1 水分的测定
2 糖类的测定
3 发酵原料中粗蛋白质的测定
4 脂肪的测定
5 糖蜜灰分的测定
6 玉米粉及玉米秸秆中粗纤维素的测定
7 酿造用水硬度的测定
8 耐高温口一淀粉酶活力的测定
9 糖化酶活力的测定
10 蛋白酶活力的测定
11 酒母醪质量的分析控制
12 淀粉糖浆DE值的测定
13 淀粉水解物中低聚糖的分析
14 玉米糖浆中糖的定量测定
15 糖蜜含糖的测定(糖锤度计法)
16 乙醇浓度(酒精度)的测定
17 成品酒精中甲醇、醛、**醇、酯的测定
18 酒精的硫酸试验
19 酒精的氧化时间试验
20 啤酒原麦汁浓度的测定
21 啤酒中双乙酰的测定
22 啤酒中甲醛残留量的测定
23 蒸馏酒中总酯的测定
24 蒸馏酒中总醛的测定
25 蒸馏酒中铅的测定
26 柠檬酸含量的测定
27 乳酸含量的测定
28 维生素C含量的测定
29 酱油中氨基酸态氮的测定
30 味精成品��度的测定
31 抗生素效价的测定
32 青霉素发酵液中苯乙酸残留量的测定
33 酸牛乳中山梨酸、苯甲酸的测定
34 乳酸酸菜质量的检测
35 气相色谱
36 气相色谱一质谱联用仪
37 **液相色谱
38 氨基酸自动分析仪
39 荧光分光光度分析
40 原子吸收分光光度法
41 样品的采集与处理
42 实验数据处理与分析结果的可靠性评价
附录一
附录二 工业发酵分析中关键词中西文对照
参考文献