本书广泛汲取了国内外商品学研究的新成果。在内容上,以商品质量为**,适度地论述了商品使用价值理论、商品质量、商品检验与评价、商品分类、商品包装、商品质量保持等理论和应用技术问题,强化了各大类商品的组成、性能、鉴别选购等实用性知识和技能,既深入浅出地凸现了商品学概论的内容体系,又充分突出了实践性、应用性,体现了高职高专教育基础理论适度,着重应用能力培养的特色。...

第1章 绪论.
学习目标
1.1 商品的概念及构成
1.2 商品学的研究对象和内容
1.3 商品学的研究任务和方法
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第2章 商品质量与质量管理
学习目标
2.1 商品质量的概念及构成
2.2 商品质量的基本要求
2.3 影响商品质量的因素
2.4 商品质量管理
本章小结
主要概念和观念
基本训练
.观念应用
职业工作站
第3章 商品检验与评价
学习目标
3.1 商品检验的内容和形式
3.2 商品检验的主要依据
3.3 商品检验的方法
3.4 商品质量评价与监督
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第4章 商品分类
学习目标
4.1 商品分类的概念和标志
4.2 商品分类的方法和体系
4.3 商品编码和商品目录
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第5章 商品包装
学习目标
5.1 商品包装及其作用
5.2 商品运输包装
5.3 商品销售包装
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第6章 储存期间的商品质量保持
学习目标
6.1 商品储存管理
6.2 商品储存期间的质量变化..
6.3 商品养护的技术方法
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第7章 食品类商品概述
学习目标
7.1 食品的分类与营养卫生
7.2 糖酒类商品
7.3 茶叶和水果类商品
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第8章 服装类商品概述
学习目标
8.1 服装材料
8.2 服装商品
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第9章 日用工业品商品概述
学习目标
9.1 日化类商品
9.2 皮鞋商品
9.3 照相机商品
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第10章 家用电器商品概述
学习目标
10.1 家用电器的分类和基础知识
10.2 电子类家用电器
10.3 电器类家用电器
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
第11章 汽车商品概述
学习目标
11.1 汽车的概念和分类
11.2 汽车的总体构造
11.3 新车的选购
11.4 汽车的保养
本章小结
主要概念和观念
基本训练
观念应用
职业工作站
综合案例
综合实训
主要参考文献...