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《微生物学教程(第3版)》在保持第2版体系的基础上,对内容进行了较为全面的更新,例如原核生物、真核微生物和病毒的分类,亚病毒因子,免疫细胞的应答机理,细胞因子,细菌鞭毛的结构,螺旋体的周质鞭毛,以及生物质能源等,以确保教材能与时俱进,紧跟本学科迅速发展的步伐。全书以微生物形态结构、生理代谢、遗传变异、生态特性和分类进化五大生物学规律为主线,从细胞、分子或群体水平上讲清概念、阐述规律。内容简明、清晰,基础性与前沿性并重,可读性强。作者自行设计了大量简明、直观、形象的图、表和表解,并在每章后配有思考题和重要名词,以帮助学习者更好地理解和掌握学习内容。《微生物学教程(第3版)》适合综合性大学、师范院校和其他高等院校本科生作为教材使用,也可供相关人员参考使用。

微生物与人类/1
一、什么是微生物/1
二、人类对微生物世界的认识史/1
三、微生物学的发展促进了人类的进步/5
四、微生物的五大共性/7
五、微生物学及其分科/10
本章小结/11
重要名词/11
复习思考题/11

原核生物的形态、构造和功能/13
**节 细菌/13
一、细胞的形态、构造及其功能/14
二、细菌的群体形态/34
第二节 放线菌/35
一、放线菌的形态和构造/35
二、放线菌的繁殖/38
三、放线菌的群体特征/38
第三节 蓝细菌/38
第四节 枝原体、立克次氏体和衣原体/40
一、枝原体/40
二、立克次氏体/41
三、衣原体/41
本章小结/42
重要名词/43
复习思考题/43

真核微生物的形态、构造和功能/45
**节 真核微生物概述/45
一、真核生物与原核生物的比较/46
二、真核微生物的主要类群/47
三、真核微生物的细胞构造/47
第二节 酵母菌/54
一、酵母菌分布及与人类的关系/54
二、酵母菌细胞的形态和构造/54
三、酵母菌的繁殖方式和生活史/55
四、酵母菌的菌落/58
第三节 丝状真菌-一霉菌/58
一、霉菌分布及与人类的关系/58
二、霉菌细胞的形态和构造/58
三、真菌的孢子/62
四、霉菌的菌落/63
第四节 产大型子实体的真菌——蕈菌/63
本章小结/65
重要名词/66
复习思考题/66

病毒和亚病毒因子/67
**节 病毒/67
一、病毒的形态、构造和化学成分/68
二、病毒的分类/71
三、4类病毒及其繁殖方式/73
第二节 亚病毒因子/79
一、类病毒/80
二、拟病毒/80
三、卫星病毒/81
四、卫星RNA/81
五、朊病毒/82
第三节 病毒与实践/83
一、噬菌体与发酵工业/83
二、昆虫病毒用于生物**/83
三、病毒在基因工程中的应用/83
本章小结/85
重要名词/85
复习思考题/86

微生物的营养和培养基/87
**节 微生物的6类营养要素/87
一、碳源/87
二、氮源/88
三、能源/89
四、生长因子/90
五、无机盐/90
六、水/91
第二节 微生物的营养类型/91
第三节 营养物质进入细胞的方式/92
一、单纯扩散/92
二、促进扩散/93
三、主动运送/93
四、基团移位/93
第四节 培养基/96
一、选用和设计培养基的原则和方法/96
二、培养基的种类/100
本章小结/104
重要名词/105
复习思考题/105

微生物的新陈代谢/106
**节 微生物的能量代谢/106
一、化能异养微生物的生物氧化和产能/106
二、自养微生物产ATP和产还原力/124
第二节 分解代谢和合成代谢的联系/130
一、两用代谢途径/130
二、代谢物回补顺序/131
第三节 微生物独特合成代谢途径举例/133
一、自养微生物的CO:固定/133
二、生物固氮/136
三、微生物结构大分子——肽聚糖的生物合成/141
四、微生物次生代谢物的合成/144
第四节 微生物的代谢调节与发酵生产/146
一、微生物的代谢调节/146
二、代谢调节在发酵工业中的应用/146
本章小结/148
重要名词/149
复习思考题/149

微生物的生长及其控制/151
**节 测定生长繁殖的方法/151
一、测生长量/151
二、计繁殖数/152
第二节 微生物的生长规律/153
一、微生物的个体生长和同步生长/153
二、单细胞微生物的典型生长曲线/153
三、微生物的连续培养/157
四、微生物的高密度培养/159
第三节 影响微生物生长的主要因素/160
一、温度/160
二、氧气/161
三、pH/164
第四节 微生物培养法概论/166
一、实验室培养法/166
二、生产实践中培养微生物的装置/170
第五节 有害微生物的控制/171
一、几个基本概念/171
二、物理**因素的代表——高温/173
三、化学杀菌剂、消毒剂和**剂/176
本章小结/183
重要名词/184
复习思考题/184

微生物的遗传变异和育种/186
**节 遗传变异的物质基础/187
一、3个经典实验/187
二、遗传物质在微生物细胞内存在的部位和形式/189
第二节 基因突变和诱变育种/198
一、基因突变/198
二、突变与育种/208
第三节 基因重组和杂交育种/217
一、原核生物的基因重组/217
二、真核微生物的基因重组/225
第四节 基因工程/227
一、基因工程定义/228
二、基因工程的基本操作/228
三、基因工程的应用/230
第五节 菌种的衰退、复壮和保藏/231
一、菌种的衰退与复壮/231
二、菌种的保藏/233
本章小结/236
重要名词/236
复习思考题/237

微生物的生态
传染与免疫
微生物的分类和鉴定
微生物学的展望
附录
索引
参考书目