出版日期：2005年05月
ISBN：9787109089983
[十位：7109089983]
页数：428
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王**
广州市
《食品工厂设计》内容提要：
本书是一本反映现代食品工业科技进步和食品工厂设计*新要求的教材。本教材编写以工艺设计为**,主要内容包括:食品工厂基本建设概述,食品工厂厂址选择,食品工厂总平面设计,食品工厂工艺设计,食品工厂辅助部门、公用工程、工业建筑、食品工厂卫生、环境保护与**生产、企业组织与劳动定员、基本建设概算、技术经济分析、食品工厂设计基本图例与范例等。 本书可作为大专院校食品科学与工程、食品质量与**专业和相关专业的教材,也可作为有关领域科学研究人员、企业技术与管理人员以及其他希望了解食品工厂设计知识的读者的参考资料。
《食品工厂设计》图书目录：
前言
绪论
**章 食品工厂基本建设概论
第二章 食品工厂厂址选择
第三章 食品工厂总平面设计
第四章 食品工厂工艺设计
第五章 食品工厂辅助部门
第六章 公用工程
第七章 工业建筑
第八章 食品工厂卫生
第九章 环境保护与**生产
第十章 企业组织于劳动定员
第十一章 基本建设概算
第十二章 技术经济分析
第十三章 食品工厂设计基本图例与范例
主要参看文献