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店主称呼:青草湖99   联系方式:购买咨询请联系我  17788930783    地址:湖南省 长沙市 岳麓区 湖南省长沙市岳麓中南大学新校区
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本店主要销售各大院校的各种专业教材。
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作/译者:徐树来 王永华 出版社:化学工业出版社
食品感官分析与实验(第二版)
出版日期:2010年01月
ISBN:9787122064837 [十位:7122064832]
页数:190      
定价:¥25.00
店铺售价:¥8.80 (为您节省:¥16.20
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《食品感官分析与实验(第二版)》内容提要:
《食品感官分析与实验》**版作为教育部食品科学与工程专业教学指导分委员会“十五”期间**的特色教材,一经出版就得到了广大读者的认可与好评。应广大读者的要求,在对原版教材进行改进和修订的基础上,推出了本书的第二版。
《食品感官分析与实验(第二版)》图书目录:
**章 概述
一、食品感官分析的意义与特点
二、食品感官分析的适用范围与法律依据
三、食品感官分析与其他分析方法的关系
第二章 感觉的基础
**节 感觉概述
一、感觉的定义和分类
二、感觉与心理
三、感觉定理
第二节 影响感觉的因素
一、影响感觉的几种现象
二、温度对感觉的影响
三、年龄与生理
第三节 食品感官分析中的主要感觉
一、视觉
二、听觉
三、嗅觉
四、味觉
五、触觉
六、感官的相互作用
第三章 食品感官分析的环境条件
**节 食品感官分析实验室
一、食品感官分析实验室应达到的要求
二、食品感官分析实验室的设计
三、实验的设施和要求
第二节 样品的制备和呈送
一、样
《食品感官分析与实验(第二版)》作者介绍:
姓名:徐树来 王永华 编著
作者简介:
作品:《食品感官分析与实验-第二版》