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书山引路
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店主称呼：Q978149062   联系方式：购买咨询请联系我  13323610219    地址：河南省 鹤壁市 浚县 卫溪街道 黄河路南段 豫港小区
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二手书海
店铺公告
买书就上二手书海！优惠购买图书可以关注微信公众号：二手书海！
发布时间：2017年04月29日
店铺介绍
二手书海是专业的在线与实体相结合的二手图书综合销售平台。隶属于河南万库科技有限公司,二手书海本着书本有值,而知识无价的理念,为顾客提供优质低价的正版二手书,旧书，大学二手教材；
入驻时间：2017年04月27日
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书名：食品卫生与检验-(第二版)
图书分类 >> 科技工程 >> 食品安全
作/译者：张拥军 出版社：中国质检出版社
食品卫生与检验-(第二版)
出版日期：2011年01月
ISBN：9787502633950 [十位：7502633952]
页数：463      
定价：￥55.00
店铺售价：￥8.20 （为您节省：￥46.80）
店铺库存：20 本
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《食品卫生与检验-(第二版)》内容提要：
《食品卫生与检验(第2版)》共分十一章，主要介绍了食品卫生学与食品检验的基本理论知识和基本技术，食品分析所涉及的内容、分析对象、分析方法的范围和选择，食品的一般成分分析，食品中添加剂的测定，食品中有害物质的测定，食品包装材料及容器的分析，掺伪食品的检验以及转基因食品的检测与食品质量管理等内容。《食品卫生与检验(第2版)》根据*新**标准，更新了**版中已废除的检验方法，还参考了国际上的标准分析方法。
《食品卫生与检验(第2版)》可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与**、生物工程等有关专业的教材，也可作为相关领域食品检验人员的参考资料。
《食品卫生与检验-(第二版)》图书目录：
**章 导论
**节 概述
第二节 食品卫**展历史
第三节 食品卫生现状
第四节 食品检测方法的现状与进展

第二章 检验技术基础知识
**节 良好的实验室操作规范(GLP)
第二节 检验技术基本原则和要求
第三节 样品的采集、制备与保存
第四节 样品的前处理方法
第五节 样品前处理新技术

第三章 食品卫生检验的分析方法
**节 感官检验法
第二节 物理检查法
第三节 化学分析法
第四节 物理化学分析法
第五节 酶联免疫分析法在食品卫生分析中的应用

第四章 食品分析质量控制
**节 标准操作程序
第二节 分析方法的评价和选择
第三节 影响分析数据准确性的因素
第四节 分析质量的监控与评价

第五章 食品的一般成分分析
**节 食品中水分的检验
第二节 食品中灰分的检验
第三节 食品中脂肪的检验
第四节 食品中碳水化合物的检验
第五节 食品中蛋白质的检验
第六节 食品中维生素的检验

第六章 食品添加剂质量标准与检验
**节 食品添加剂概述
第二节 食品防腐剂
第三节 食品***剂
第四节 食品发色剂
第五节 食品漂白剂
第六节 食品着色剂
第七节 食品甜味剂

第七章 食品中有害污染物的检验
**节 微生物及其毒素的检测
第二节 农药残留量的检验
第三节 兽药残留的检验
第四节 食品中有害元素的检验

第八章 包装材料和食品容器中有害物质的检验
**节 塑料制品中有害物质的检测
第二节 橡胶制品中有害物质的检测
第三节 食品包装纸中有害成分的检测
第四节 无机包装材料中有害成分的检测
第五节 复合包装材料的卫生问题
第六节 容器内壁涂料
第七节 食品包装材料设备的卫生管理

第九章 掺伪食品的检验
**节 食品掺伪的现状及特征
第二节 掺伪食品对人体健康的危害
第三节 食品掺伪的检验

第十章 转基因食品的**性评价和检测
**节 概述
第二节 转基因食品的**性问题
第三节 转基因食品**性的评价
第四节 转基因食品的检测

第十一章 食品质量管理
**节 食品卫生标准与**食品
第二节 GMP与**食品
第三节 HACCP与**食品
第四节 IS0 22000食品**管理体系
参考文献
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