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北京鑫尔雅书店
店铺平均得分：99.27 分，再接再厉！！！【查看全部评价】
评分 40分 50分 60分 70分 80分 90分 100分
数量 2 2 1 5 18 47 1616
本店铺共有 28 笔投诉记录，投诉率 2% ，高于平均投诉率 1% 【查看详细】
投诉类型
数量
比例
无法联系卖家
1
4%
服务态度问题
2
7%
商品问题
1
4%
发货问题
21
75%
退款问题
3
11%
已解决
28
100%
店主称呼：陈绍川   联系方式：购买咨询请联系我  17718307669    地址：北京 北京市 大兴区 黄村镇芦城村
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e书店的盛世
店铺公告
本店开学活动 购书满78包邮主营大学教材 一万多种 查不到的同学可以咨询我们qq21777152 或者旺旺追梦迪克 杯水难求联系电话17718307669 13811182142
发布时间：2017年02月05日
店铺介绍
主营大学教材 辅导书 考研 资格考试书等 库存10万本 欢迎咨询！
入驻时间：2013年01月14日
交易帮助
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书名：食品保藏原理与技术-第二版
图书分类 >> 科技工程 >> 轻工业
作/译者：曾名湧 出版社：化学工业出版社
食品保藏原理与技术-第二版
出版日期：2014年08月
ISBN：9787122206541 [十位：7122206548]
页数：299      
定价：￥35.00
店铺售价：￥14.00 （为您节省：￥21.00）
店铺库存：77 本
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《食品保藏原理与技术-第二版》内容提要：
本书为“十二五”普通高等教育本科 规划教材，是“食品保藏原理与技术” 精品课程配套教材。本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题， 章至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化；第四章至第十章介绍了食品的各类保藏技术，如食品低温保藏技术、食品罐藏技术、食品干制保藏技术、食品辐照保藏技术、食品化学保藏技术、食品腌制与烟熏保藏技术，同时也介绍了一些新技术在食品保藏中的应用，如超高压杀菌技术、脉冲电场杀菌技术、高密度二氧化碳杀菌技术、玻璃化保藏技术及生物保藏技术等。
本教材前沿性、实践性和适用性强，既可作为高等院校食品科学与工程专业，食品质量与**专业等本科学生的教材，也可作为从事果蔬、畜产、水产、粮油、食品物流等生产、管理和科研人员的参考书籍。
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