出版日期：2007年09月
ISBN：9787504565600
[十位：7504565601]
页数：401
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《公共营养师》内容提要：
本书根据《**职业标准——公共营养师(试行)》的要求,由中国就业培训技术指导**按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是职业技能鉴定的**辅导用书。
本书介绍了各级别公共营养师应掌握的基础知识,涉及职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食营养指导与疾病预防、营养教育和社区营养管理基础、相关法律法规等内容。
《公共营养师》图书目录：
**章公共营养师职业道德
**节职业道德基本知识
第二节公共营养师职业守则
第二章医学基础
**节人体解剖生理基础
第二节食物消化吸收
第三节不同人群的生理特点
第三章营养学基础
**节营养学概论
第二节能量及宏量营养素
第三节矿物质
第四节维生素
第五节水与膳食纤维
第四章人群营养基础
**节孕妇营养
第二节乳母营养
第三节婴儿营养
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