本书共分为三篇,21章。**篇微生物学概论,阐明各类微生物的生物学特性及其与人类的关系,其中包括细菌、放线菌、螺旋体、立克次体、衣原体、支原体、真菌和病毒;微生物的营养、代谢、生长与控制、微生物遗传变异的原理及其应用;微生物菌种选育与保藏、微生物系统进化和分类以及微生物生态学。第二篇免疫学基础,简要阐明免疫学的基本原理及其应用,其中包括抗原、免疫分子、免疫组织器官和免疫细胞、免疫应答、超敏反应、免疫检测和免疫学在药学中的应用。第三篇微生物学在药学中的应用,包括微生物制药、抗生素的体内外药效学研究和**的微生物学检查。附录部分为本书中出现的微生物学和免疫学名词中英文、拉丁文对照。
本书可供高等医药院校生物制药和药学等专业学生使用,也可供**研究和**检验人员参考。

绪论
一、微生学基本概念
二、免疫学基本概念
三、微生物学和免疫学的发展及其里程碑
**篇 微生物学概论
**章 细菌
**节 细菌的大小和形态
一、细菌的大小
二、细菌的形态
三、细菌染色法
第二节 细菌细胞的结构与功能
一、细菌的基本结构
二、细菌的特殊结构
第三节 细菌的繁殖
一、细菌的繁殖方式
二、细菌的菌落特征
第四节 细菌与人类的关系
一、细菌在制药工业中的作用
二、细菌的致病性
三、常见的病原性细菌
第五节 放线菌
一、放线菌的形态与结构
二、放线菌的生长和繁殖
三、放线菌代表属
第二章 其他原核微生物
……
第三章 真菌
第四章 病毒
第五章 微生物的营养
第六章 微生物的代谢
第七章 微生物的生长于控制
第八章 微生物的遗传与变异
第九章 菌种选育与保藏
第十章 微生物系统进化与分类
第十一章 微生物生态学
第二篇 免疫学基础
第十二章 抗原
第十三章 免疫分子
第十四章 免疫组织器官和免疫细胞
第十五章 免疫应答
第十六章 超敏反应
第十七章 免疫学检测
第十八章 免疫学在药学中的应用
第三篇 微生物学在药学中的应用
第十九章 微生物制药
第二十章 抗生素药效学
第二十一章 **的微生物检查
附录
参考文献

**篇 微生物学概论
第三章 真菌
**节 酵母菌
酵母菌(yeast)是一类单细胞、呈球形或卵圆形的真菌。该菌在自然界的分布广泛,主要分布在含糖质较高的偏酸性环境中,如果品、蔬菜、花蜜和植物叶子表面,特别是果园和葡萄园的土壤中*为常见,空气中也有少量存在。因多数酵母菌能发酵糖类,故又称为糖真菌(Saccharomyces)。少数酵母菌可以利用烃类物质,故在油田附近的土壤中可找到这类利用烃类的酵母菌。
酵母菌是人类文明史中被应用得*早的微生物,目前已知有1000多种。酵母菌在酿造、食品、医药等工业上占有重要的地位。在古代,人们就掌握了用酵母菌发酵果汁、生产面包、馒头等营养食品的技术;在4000多年前的殷商时代,中国就用酵母菌酿酒。现在随着人们对其研究的不断深入,它的应用更加广泛。
酵母菌的维生素、蛋白质含量高,可作食用、**和饲料用。酵母蛋白是单细胞蛋白(single cell protein,SCP),可达细胞干重的50%左右,并含有人和动物生长所必须的一些氨基酸,与动物蛋白和植物蛋白相比,它的营养价值较高,更容易被消化利用,并目,容易生产。
……

微生物学是生物学中一门重要的基础学科,它关系到人类生活的各个方面,如人类疾病的发病机制、抗生素等**的生产、机体免疫、土壤生态、食品制造和水的净化等。微生物在自然界占有重要的地位。
本书共分为三篇,首先阐明各类微生物的生物学特性及其与人类的关系;其次简要阐明免疫学的基本原理及其应用;*后讲述微生物学在药学中的应用。附录部分为本书中出现的微生物学和免疫学名词中英文、拉丁文对照。