由陈建华主编的《工业分析》是工业分析与检验专业的核心课程,内容主要涉及工业用水与废水、废气、煤炭、制糖、食品、发酵等轻工行业的检测内容。全书共分八章,主要内容包括工业用水与废水分析、煤的分析、气体分析、食品分析、工业发酵分析及制糖工业分析,并增加了综合实训内容。
《工业分析》可作为高职高专工业分析与检验专业的专业教材,也可作为轻工行业分析工作者的参考书。

前言**章 绪论第二章 工业用水和工业废水的分析 **节 概述 第二节 水质物理指标的监测 第三节 水质化学指标的监测第三章 煤的分析 **节 概述 第二节 煤试样的制备方法 第三节 煤的工业分析 第四节 煤中全硫的测定 第五节 煤的发热量的测定第四章 气体分析 **节 概述 第二节 气体的采样 第三节 气体的化学分析方法 第四节 气体分析仪 第五节 工业气体和废气的分析实例第五章 食品分析 **节 食品分析基本知识 第二节 样品的采集、制备、保存与处理 第三节 食品一般成分的分析 第四节 食品添加剂的分析 第五节 食品中微量元素的测定第六章 工业发酵分析 **节 概述 第二节 制酒原料分析 第三节 成品白酒的分析 第四节 成品啤酒的分析 第五节 味精检验第七章 制糖工业分析 **节 概述 第二节 样品的采集与处理 第三节 视干固物的测定 第四节 蔗糖分的测定 第五节 还原糖分的测定 第六节 白砂糖的分析第八章 综合实训实训一 废水中高锰酸钾指数的测定实训二 空气干燥煤样水分的测定实训三 煤中灰分的测定实训四 大气中二氧化硫的测定实训五 奶粉(面粉)水分的测定——直接干燥法实训六 火腿肠中亚硝酸盐的测定——盐酸萘乙二胺法实训七 白砂糖中蔗糖分的测定实训八 奶粉中乳糖含量的测定附录主要参考文献