本书为2003年全启动的“全国高等学校农林教材出版规划”教材之一。由来自教学**线,而且都是教学**线的骨干主编而成,其大部分章节内容增加了近20年来生物化学领域中较为成熟的*新研究成果,技术与方法,同时,为提高学习者的学习兴趣,还大量借鉴国外**教材编写的经验,它从侧面反映了当前和未来生物化学教材编写的新趋势,是一本不错的农林规划教材。

l 绪论
1.1 生物化学的涵义
1.1.1 生物化学的基本概念
1.1.2 生物化学的课程性质
1.1.3 生物化学研究的对象和内容
1.2 生物化学在生命科学中的地位及对国民经济发展的作用
1.2.1 农业生产的基础研究依赖于生物化学的理论和方法
1.2.2 生物化学原理和技术促进轻工产品、生物**的研究、开发与生产
1.2.3 生物化学促进对人或动物致病机制的认识,提高对疾病诊断的止确性
1.2.4 生物化学理论和方法有利于推动我国农副产品的加工产业
1.2.5 生物化学理论和方法对改善人类生存环境具有特殊意义
1.3 生物化学的创立与发展
1.3.1 启蒙时期的生物化学(1900年以前)
1.3.2 生物化学学科的确立与发展(1900-1953)
1.3.3 现代生物化学发展时期(1953- )
1.3.4 生物化学的展望
2 糖类
2.1 糖类的基本概念
2.2 糖类的生物功能
2.2.1 作为能源物质
2.2.2 作为合成生物体内重要代谢物质的碳架和前体
2.2.3 细胞中结构物质
2.2.4 参与分子和细胞特异性识别
2.3单糖
2.3.1 三碳(丙)糖
2.3.2 四碳(丁)糖
2.3.3 五碳(戊)糖
2.3.4 六碳(己)糖
2.3.5 七碳(庚)糖
2.4 双糖
2.4.1 蔗糖
2.4.2 乳糖
2.4.3 麦芽糖
2.4.4 纤维二糖
2.5 多糖
2.5.1 淀粉
2.5.2 纤维素
2.5.3 半纤维素
2.5.4 糖原
2.5.5 几丁质
2.5.6 糖胺聚糖
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