食品营养学大学教材::有路网

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13786111290 地址：湖南省长沙市岳麓区莲花镇
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专做大学二手教材

入驻时间：2020年05月18日

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书名：食品营养学

图书分类 >> 科技工程 >> 食品安全

作/译者：周才琼出版社：高等教育出版社

出版日期：2011年05月
ISBN：9787040316971 [十位：7040316978]
页数：329
定价：￥32.80
店铺售价：￥6.50 （为您节省：￥26.30）
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100分
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[2023-03-07 15:12:49]

李**
佛山市

旅游概论(第三版) ￥10.30
100分
满分

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[2022-06-12 07:37:06]

田**
淮安市

外国文学史-下-(第三版) ￥9.50
100分
满分

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[2022-06-02 08:26:46]

刘**
宜宾市

数值计算方法(第2版) ￥7.50
100分
满分

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[2022-05-20 21:22:27]

张**
郑州市

儿科学(第7版) ￥19.50
100分
满分

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[2022-05-11 13:43:55]

李**
钦州市

农业机械学(第二版) ￥26.80

《食品营养学》内容提要：

《食品营养学》按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》要求，结合学科的进展与社会发展并针对《食品质量与**》专业的需要编写而成。本教材以“营养学基础-营养与人体健康-公共营养-不同人群的合理膳食-食物营养-食物变态反应和食物中的有毒物质”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，**介绍了营养素过多与缺乏、各类食品的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响、强化食品、保健食品、工程食品以及食品变态反应和食物中的有毒物质等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有“中国居民膳食营养素参考摄入量”、“常见食物营养成分表”及“食品营养强化剂使用卫生标准”。本教材适合高等院校食品质量与**、食品科学与工程专业使用，也可供其他相关专业学生选修使用。