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无法联系卖家
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33%
商品问题
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17%
发货问题
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其他
1
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已解决
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100%
店主称呼:陈生   联系方式:购买咨询请联系我  02085287516    地址:广东省 广州市 天河区 五山粤汉路22号笨牛图书
促销广告:满28元包邮,下午4点前付款当天发货。默认汇通 中通快递哦
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店铺公告
特大好消息,小店满28元包邮(默认发汇通 中通快递)

包邮地区:上海市、江苏省、浙江省、安徽省、江西省、北京市、天津市、山西省、山东省、河北省、湖南省、湖北省、河南省、广东省、广西、福建省、海南省、辽宁省、吉林省、黑龙江省、陕西省、重庆市、云南省、贵州省、四川省;

不包邮偏远;地区

新疆,内蒙,青海,宁夏,西藏,地区均不包邮。

自2018年2月6日起停止发货,春节期间不定时上线处理订单,付款的订单将在2月24号左右陆续发出

平时下午4点前付的书一律当天发货,4点后的订单款第二天发货,谢谢大家选购我们的图书。
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联系电话:02039354923 客服QQ:2910194587
店铺介绍
笨牛书店购书满18元包邮,本店为真实库存,查询有货的,可直接购买!需要请联系!本店同时承诺:本店售出的任何一本书都会先检查再发货,保证书籍无缺页,无破损等影响阅读的情况!
交易帮助
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第四步:卖家发货。
第五步:确认收货、评价。
作/译者:刘北林 出版社:中国物质出版社
食品保鲜技术(第2版)
出版日期:2012年08月
ISBN:9787504743879 [十位:7504743879]
页数:237      
定价:¥30.00
店铺售价:¥30.00 (为您节省:¥0.00
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《食品保鲜技术(第2版)》内容提要:
《全国高等院校物流专业"十二五"精品规划系列教材:食品保鲜技术(第2版)》**阐述了食品保鲜的基本理论、技术方法和该领域国内外的*新研究进展,介绍了主要动、植物原料及其加工食品储藏保鲜的实用技术,力求体现食品科学发展的特点。内容包括:易腐食品的���量变化;食品化学保鲜技术;气调、食品冻干保鲜技术等。同时,介绍了食品冷藏链的有关内容。
《食品保鲜技术(第2版)》图书目录:
**章易腐食品的质量变化
**节食品的化学成分
第二节影响食品在流通中质量变化的因素
第三节食品储存中的质量变化
第二章食品化学保鲜技术
**节概述
第二节食品防腐剂
第三节食品杀菌剂
第四节食品***剂与脱氧剂
第三章食品冷冻保鲜技术
**节低温储藏食品的基本原理
第二节食品的冷却
第三节食品的冻结
第四节食品的冻藏
第五节果蔬食品的冷藏条件
第六节畜肉的冷冻保鲜
第七节食品的速冻
第四章气调保鲜技术
**节概述
第二节食品气调保鲜方法
第三节CA冷藏库
第四节气调储藏果蔬的条件和管理
第五章食品冻干保鲜技术
**节概述
第二节冻干食品生产的基本原理和生产设备
第三节食品冷冻干燥的工艺流程
第四节冻干食品的品质
第六章食品的其他保鲜技术
**节高压杀菌
第二节超声波杀菌
第三节放电杀菌
第四节辐照保鲜
第五节植物激素和植物生长调节剂保鲜法
第六节减压保鲜
第七节臭氧保鲜技术
第八节涂膜处理保鲜技术
第七章食品冷藏链
**节我国食品冷藏链的概况
第二节食品冷藏链的组成及相关设备
第三节食品冷藏运输设备
第四节食品冷冻销售设备
第五节冷库
参考文献