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本课程对畜牧专业属专业基础课,对动物营养及饲料加工专业则为专业课。课程的主要任务是讲授动物营养学的基础理论、基本知识和基本方法。按思想性、科学性、启发性、先进性和适用性的原则,力求内容全面、系统和由浅入深。为便于学生对知识的掌握,在对教材内容的处理中,突出某些章节内容的规律性和特殊性。编写中参阅了国内外近年出版的《动物营养学》、《畜禽饲养标准》和动物营养研究进展等大量*新资料。

第三版前言
第二版前言
**版前言
绪论
**章 营养物质及其来源
**节 营养物质
一、营养物质的种类
二、营养物质的基本功能
第二节 营养物质的来源
一、动物与植物
二、动物体的营养物质组成
三、植物体的营养物质组成
四、动植物体营养物质组成的比较
本章小结
思考题
第二章 动物的消化生理及消化力
**节 动物的消化生理
一、动物的消化道结构特点
二、动物的消化方式
三、营养物质的吸收方式
第二节 动物的消化力
一、消化力与消化性
二、影响消化力的因素
本章小结
思考题
第三章 水的营养
**节 水的性质和作用
一、水的性质
二、水的生理作用
第二节 动物体内水的平衡及调节
一、水的来源
二、水的流失
三、水的平衡及调节
第三节 各种动物的需水量及饮水品质
一、动物的需水量
二、影响动物需水量的因素
三、水的缺乏与过量
四、水的品质
本章小结
思考题
第四章 蛋白质的营养
第五章 碳水化合物的营养
第六章 脂类的营养
第七章 能量营养
第八章 矿物质营养
第九章 维生素的营养
第十章 饲料添加剂
第十一章 各类营养物质的相互关系
第十二章 动物营养学的研究方法
第十三章 营养需要与饲养标准
第十四章 动物的采食量
第十五章 营养与环境
第十六章 维持的营养需要
第十七章 生长肥育的营养需要
第十八章 繁殖的营养需要
第十九章 泌乳的营养需要
第二十章 产蛋的营养需要
第二十一章 役畜工作的营养需要
第二十二章 产毛的营养需要
专业名词中英文对照
主要参考文献