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发货问题
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其他
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店主称呼:陈生   联系方式:购买咨询请联系我  02085287516    地址:广东省 广州市 天河区 五山粤汉路22号笨牛图书
促销广告:满28元包邮,下午4点前付款当天发货。默认汇通 中通快递哦
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店铺公告
特大好消息,小店满28元包邮(默认发汇通 中通快递)

包邮地区:上海市、江苏省、浙江省、安徽省、江西省、北京市、天津市、山西省、山东省、河北省、湖南省、湖北省、河南省、广东省、广西、福建省、海南省、辽宁省、吉林省、黑龙江省、陕西省、重庆市、云南省、贵州省、四川省;

不包邮偏远;地区

新疆,内蒙,青海,宁夏,西藏,地区均不包邮。

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平时下午4点前付的书一律当天发货,4点后的订单款第二天发货,谢谢大家选购我们的图书。
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联系电话:02039354923 客服QQ:2910194587
店铺介绍
笨牛书店购书满18元包邮,本店为真实库存,查询有货的,可直接购买!需要请联系!本店同时承诺:本店售出的任何一本书都会先检查再发货,保证书籍无缺页,无破损等影响阅读的情况!
交易帮助
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第四步:卖家发货。
第五步:确认收货、评价。
作/译者:谢岩黎 出版社:郑州大学出版社
现代食品工程技术
出版日期:2011年05月
ISBN:9787564504038 [十位:756450403X]
页数:386      
定价:¥40.00
店铺售价:¥40.00 (为您节省:¥0.00
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《现代食品工程技术》内容提要:
本书主要介绍了近年来食品工程领域涌现的一些新技术、新方法,**主题就是向读者综合性地介绍各种技术的基本原理、特点、工艺路线、相关设备以及工业应用概况等,同时对新技术可能带来的一些薪问题也进行了深入讨论。全书分l8章:每一章内容介绍了该技术的基本概念、发展概况及其在食品工业中的应用现状。
本书可作为高等院校和科研单位从事食品科学与工程技术研究的科技工作者、教师和本科生、研究生的参考用书。
《现代食品工程技术》图书目录:
第1章纳米技术及纳米食品
1.1 纳米与纳米技术概述
1.2纳米技术在食品工业中的应用
1.3纳米食品的**性
第2章食品微胶囊技术
2.1微胶囊技术概述
2.2微胶囊心材、壁材及辅材
2.3微胶囊的制备方法
2.4微胶囊技术在食品工业中的应用及展望
第3章微粉碎和超微粉碎技术
3.1微粉碎和超微粉碎技术概述
3.2微粉碎和超微粉碎制备技术
3.3微粉碎和超微粉碎技术在食品工业中的应用
第4章食品超高压技术
4.1超高压技术概述
4.2超高压对食品组分和微生物的影响
4.3超高压装置
4.4超高压技术在食品加工中的应用
第5章油炸技术及油炸食品
5.1 油炸技术及油炸食品概述
5.2油炸对食品组分的影响
5.3油炸工艺技术与设备
5.4油炸食品质量与控制
第6章远红外技术、微波技术、超声波技术
6.1远红外技术
6.2微波技术
6.3超声波技术
第7章高分子分离膜与膜分离技术
7.1膜分离技术概述
……
第8章 食品超临界流体萃取技术
第9章 分子蒸馏技术
第10章 食品冷杀菌技术
第11章 食品包装及无菌包装技术
第12章 食品制冷技术
第13章 食品保鲜技术
第14章 转基因技术及转基因
第15章 食品生物技术
第16章 PCR技术、基因芯片技术
第17章 生物优越感器技术
第18章 智能检测技术
参考文献