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发货问题
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其他
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店主称呼:陈生   联系方式:购买咨询请联系我  02085287516    地址:广东省 广州市 天河区 五山粤汉路22号笨牛图书
促销广告:满28元包邮,下午4点前付款当天发货。默认汇通 中通快递哦
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店铺公告
特大好消息,小店满28元包邮(默认发汇通 中通快递)

包邮地区:上海市、江苏省、浙江省、安徽省、江西省、北京市、天津市、山西省、山东省、河北省、湖南省、湖北省、河南省、广东省、广西、福建省、海南省、辽宁省、吉林省、黑龙江省、陕西省、重庆市、云南省、贵州省、四川省;

不包邮偏远;地区

新疆,内蒙,青海,宁夏,西藏,地区均不包邮。

自2018年2月6日起停止发货,春节期间不定时上线处理订单,付款的订单将在2月24号左右陆续发出

平时下午4点前付的书一律当天发货,4点后的订单款第二天发货,谢谢大家选购我们的图书。
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联系电话:02039354923 客服QQ:2910194587
店铺介绍
笨牛书店购书满18元包邮,本店为真实库存,查询有货的,可直接购买!需要请联系!本店同时承诺:本店售出的任何一本书都会先检查再发货,保证书籍无缺页,无破损等影响阅读的情况!
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第四步:卖家发货。
第五步:确认收货、评价。
作/译者:郝利平 出版社:中国农业出版社
食品添加剂(第三版)
出版日期:2016年08月
ISBN:9787109219212 [十位:7109219216]
页数:291      
定价:¥37.50
店铺售价:¥48.00 (为您节省:¥-10.50
店铺库存:3
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《食品添加剂(第三版)》内容提要:
《食品添加剂(第三版)》共分14章,首先对食品添加剂的概念、作用、意义、**性评价、各国对食品添加剂的管理进行了说明与介绍,然后根据食品添加剂的种类,对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍。《食品添加剂(第三版)》**突出,内容简洁,,可作为食品科学与工程、食品质量与**等专业的教材,也可作为从事食品行业人员的参考书。
《食品添加剂(第三版)》图书目录:
第三版前言
版前言
章绪论
一、食品添加剂的定义
二、食品添加剂的分类
三、食品添加剂在食品工业中的作用
四、食品添加剂与食品**
五、食品添加剂的发展历史与现状
六、食品添加剂的发展趋势与新技术的应用
思考题
第二章食品添加剂的**性评价与卫生管理
节食品添加剂的**性评价
一、食品添加剂的毒理学评价
二、食品添加剂的化学结构与毒性的关系
三、食品添加剂使用标准的制定
四、食品添加剂的质量标准
第二节食品添加剂的使用与申报原则
一、我国食品的分类系统
二、食品添加剂使用标准的主要变化
三、我国食品添加剂的使用原则
四、食品用香料、香精的使用原则
五、食品工业用加工助剂的使用原则
六、食品营养强化剂的使用原则
七、食品添加剂的审批程序
第三节食品添加剂的管理
一、FAO/WHO对食品添加剂的管理
二、美国对食品添加剂的管理
三、欧盟对食品添加剂的管理
四、我国对食品添加剂的管理
五、食品添加剂管理的国际化
六、食品添加剂的编码系统与缩略语
思考题
第三章食品防腐剂与杀菌剂
节食品防腐剂的作用机理
一、微生物引起的食品腐败变质
二、食品防腐剂的作用机理
三、我国食品防腐剂及其使用标准
第二节常用的食品防腐剂
一、苯甲酸及其钠盐
二、山梨酸及其钾盐
三、对羟基苯甲酸酯类
四、丙酸及丙酸盐
五、双乙酸钠
六、脱氢乙酸及其钠盐
七、乳酸链球菌素
八、其他防腐剂
第三节食品防腐剂的合理使用
一、使用防腐剂时应该考虑的因素
二、影响防腐剂防腐效果的因素
三、合理使用防腐剂
第四节食品杀菌剂
一、漂白粉
二、过氧乙酸
三、过氧化氢
四、漂粉精
五、高锰酸钾
六、次氯酸
七、稳定态二氧化氯
思考题
第四章食品***剂
节食品***剂的作用机理
一、食品的氧化变质
二、食品***剂的作用机理
第二节油溶性食品***剂
一、丁基羟基茴香醚
二、二丁基羟基甲苯
……
第五章食品着色剂
第六章食用香料和香精
第七章食品增稠剂
第八章食品乳化剂
第九章食品护色剂和漂白剂
第十章食品调味剂
第十一章食品膨松剂、凝固剂、水分保持剂和抗结剂
第十二章食品酶制剂
第十三章食品工业用加工助剂及其他食品添加剂
第十四章食品营养强化剂
主要参考文献