览古思今，我们为祖先的智慧而骄傲，伟大的科学技术推动着时代的车轮滚滚前行。历史虽已远逝，但宝贵的知识财富却愈久而弥珍。本书所编选的《天工开物》、《梦溪笔谈》两本古代经典著作就是古代先人的智慧结晶，上论天象，下述地理，宇内万象，皆尽囊括，言在耳目之间，情系八荒之表，笼天地于形内，挫万物于笔端，皆是华夏民族数千载文明史的亮丽缩影。

天工开物
乃粒**
总名
稻
稻宜
稻工
稻灾
水利
麦
麦工
麦灾
黍稷、梁粟
麻
菽
乃服第二
蚕种
蚕浴
种忌
种类
抱养
养忌
叶料
食忌
病症
老足
结茧
取茧
物害
择茧
造绵
治丝
调丝
纬络
经具
过糊
边维
经数
花机式
腰机式
结花本
穿经
分名
熟练
龙袍
倭缎
布衣
枲著
夏服
裘
褐毡
彰施第三
诸色质料
蓝淀
红花
造红花饼法
附：燕脂
槐花
粹精第四
攻稻
攻麦
攻黍、稷、粟、梁、麻、菽
作咸第五
盐产
海水盐
池盐
井盐
末盐
崖盐
甘嗜第六
蔗种
蔗品
造糖
造白糖
饴饧
蜂蜜
附：造兽糖
隐埏第七
瓦
砖
罂瓮
白瓷
附：窑变、回青
冶铸第八
鼎
钟
釜
像
炮
镜
钱
附：铁钱
舟车第九
舟
漕舫
海舟
杂舟
车
锤锻第十
治铁
斤斧
锄镈
锉
锥
锯
刨
凿
锚
针
治铜
燔石第十一
石灰
蛎灰
煤炭
矾石、白矾
青矾、红矾、黄矾、胆矾
硫黄
砒石
膏液第十二
油品
法具
皮油
杀青第十三
纸料
造竹纸
造皮纸
五金第十四
黄金
银
附：朱砂银
铜
附：倭铅
铁
锡
铅
附：胡粉
附：黄丹
佳兵第十五
弧矢
弩
干
火药料
硝石
硫黄
火器
丹青第十六
朱
墨
附
曲蘖第十七
酒母
神曲
丹曲
珠玉第十八
珠
宝
玉
附：玛瑙、水晶、琉璃
梦溪笔谈
卷一 故事一
卷二 故事二
卷三 辨证一
卷四 辨证二
卷五 乐律一
卷六 乐律二
卷七 象数一
卷八 象数二
卷九 人事一
卷十 人事二
卷十一 官政一
卷十二 官政二
卷十三 权智
卷十四 艺文一
卷十五 艺文二
卷十六 艺文三
卷十七 书画
卷十八 技艺
卷十九 器用
卷二十 神奇
卷二十一 异事异疾附
卷二十二 谬误谲诈附

天工开物
乃粒**
稻
译文
稻的种类*多。不黏的，禾叫杭稻，米叫粳米；黏的，禾叫稌稻，米叫糯米（南方没有黏黍，酒都是用糯米酿制的）。本来属于粳稻的一种而晚熟且带黏性的（俗名叫“婺源光”一类），不能用来做酒，只能用来煮粥，这是另一个稻种。稻谷形状有长芒、短芒（江南称长芒稻种为“浏阳早”，短芒稻则叫作“吉安早”），长粒、尖粒、圆顶、扁粒等多种不一。其中米的颜色有雪白、淡黄、大赤、淡紫和灰黑等多种。
浸种期，*早的是在春分以前，叫作社种（遇到天寒有被冻死而不得生长的），*晚的则在清明以后。播种时，先用稻草或麦秆包好种子，放在水里浸泡几天，等发芽后再撒播到秧田里。苗长到一寸多，就叫做秧。秧龄满三十天，即可拔起分插。如果稻田遇到干旱或者水涝，都不能插秧。秧苗过了育秧期就会变老而拔节，这时即使再插到田里，结谷也很少。通常一亩秧田所培育的秧苗，可供移插二十五亩田。
插秧后，早熟的品种大约七十天就能收割（粳稻有“救公饥”、“喉下急”，糯稻有“金包银”等品种。各地的品种叫法多样，难以尽述）。*晚熟的品种，要历经夏天到冬天共二百多天才能收割。至于冬季播种，夏季五月就能收获的，那是广东南部的水稻，因为那里终年没有霜雪。如果水稻缺水十天，就怕干旱了。夏天种、冬天收的水稻，必须种在山间水源不断的田里，这类稻种生长期较长，土温也低，所以禾苗长势较慢。靠近湖边的田地，要等到夏季洪水过后，大约六月份才能插秧的。其秧苗应在立夏时节播种，还要播在地势较高的秧田里，等汛期过后才插秧。
南方平原的稻田，大多都是一年两栽两熟的。第二次插的秧俗名叫晚糯，不是粳稻。六月割完早稻，田地经过犁耙后，插再生秧。这种秧是在清明就和早稻秧同时播种的。早稻秧**缺水就会死，而这种秧经过四月和五月两个月，任凭曝晒和干旱都不怕。这是一种不同的类型。晚稻遇到秋季多晴天时，就要经常不断地灌水。农家这样辛勤的劳动，是为了酿造春酒的需要。水稻缺水十天就会要死掉。但后来却从中变化出一种旱稻，是不黏的粳稻，即使在高山上也可种植，这又是一种变异的类型。还有一种香稻，由于它有香气，通常**富贵人家享用。然产量很低，也没有什么滋补的益处，不值得提倡。
……

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