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8分钱读书社
店铺平均得分：99.21 分，再接再厉！！！【查看全部评价】
评分 40分 50分 60分 70分 80分 90分 100分
数量 8 1 7 11 44 138 4106
本店铺共有 29 笔投诉记录，投诉率 1% ，低于平均投诉率 1% 【查看详细】
投诉类型
数量
比例
无法联系卖家
2
7%
服务态度问题
1
3%
商品问题
4
14%
发货问题
11
38%
退款问题
2
7%
其他
9
31%
已解决
29
100%
店主称呼：满6元起包邮   联系方式：购买咨询请联系我  13061253263    地址：山东省 滨州市 滨城区 尽量12小时发货，48小时未发货的请申请退款
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计算机、网络、机械自动化建筑工程通信电子艺术，设计海洋、地质、大气环境化学数学中文韩语德语法语日语英语材料高分子经济、管理财务、会计政治，公务员服装教育、心理法律雅思托业
店铺公告
本店所售图书均为正版二手，均为实际库存，品相8成新左右，一般都有笔迹，低于7品的我们会联系同意后才会发货。
二手书不含光盘，部分书可以提供光盘资源免费下载。具体问客服。
大部分地区6元包邮，部分偏远满10元包邮，新疆，西藏不包邮。
发布时间：2024年08月29日
店铺介绍
主要经营大学二手教材、小说、杂志，100000余种，100万本。
本店网上只卖7成新以上图书，或多或少都有些笔记，绝不影响使用。
本店所有图书均为正版二手。网上不卖盗版书和打印的。
一律不含光盘销售。如果必须光盘资源，请联系客服确认后再拍。
入驻时间：2011年03月29日
交易帮助
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第二步：结算、填写收货地址。
第三步：担保付款或银行汇款。
第四步：卖家发货。
第五步：确认收货、评价。
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书名：食品工艺学实验
图书分类 >> 科技工程 >> 食品安全
作/译者：马俪珍 出版社：化学工业出版社
食品工艺学实验
出版日期：2011年02月
ISBN：9787122103628 [十位：7122103625]
页数：208      
定价：￥25.00
店铺售价：￥6.00 （为您节省：￥19.00）
店铺库存：26 本
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《食品工艺学实验》内容提要：
本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制作、加工原理、工艺流程、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了可供实际操作参考的配料或配方、常用的机械设备、产品质量评定及标准，并附有问题分析及*新参考文献。在介绍各类食品加工的同时，本教材还将农产品加工中的现代高新技术通过具体产品的生产进行了实验编排，许多实验是近几年科学技术发展的新技术、新成果。
该教材内容丰富，深入浅出，通俗易懂，适合作为各大专院校食品专业的食品工艺学实验教材，还可供职业技术学校相关专业的学生、业余职业教育人员以及食品生产企业的技术人员学习参考。
《食品工艺学实验》图书目录：
绪论
**章　食品新产品设计与开发
　**节　概述
　第二节　食品新产品设计与开发的内容与程序
　第三节　食品新产品设计与开发的设计方法
第二章　果蔬加工　实验
　实验一　糖水水果罐头的加工
　实验二　蔬菜罐头的加工
　实验三　果酱罐头的加工
　实验四　膨化果蔬脆片的加工
　实验五　脱水蔬菜的加工
　实验六　果脯的加工
　实验七　果丹皮的加工
　实验八　果冻的加工
　实验九　方便榨菜的加工
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