本书是按照动物科学专业本科学生应具备的饲料添加剂基础理论和专门知识编写的教学用书。全书共十章,分别介绍了饲料添加剂及添加剂预混料的概念、种类和国内外发展现状与趋势:饲料添加剂原料的生产方法:各类营养性添加剂的理化性质、商品形式和营养功能:非营养性添加剂的种类、性质、作用及其可能机理,以及存在的问题:载体和稀释剂的概念、种类、一般要求及使用方法:各类添加剂预混料产品设计的原则、方法、条件、步骤及设计示例:预混料的生产设备与加工工艺、添加剂原料预处理技术及添加剂的贮存与保管要求:饲料添加剂的应用原理与方法:添加剂预混料的质量控制与管理:添加剂与畜产品的食用**及环境保护的关系等内容。

**章 绪论 1
**节 饲料添加剂及其分类 1
一、饲料添加剂的概念 1
二、饲料添加剂的分类 2
第二节 添加剂预混料及其分类 2
一、添加剂预混料的概念 2
二、添加剂预混料的分类 3
第三节 饲料添加剂及添加剂预混料的作用与意义 4
第四节 饲料添加剂工业的发展概况 4
一、饲料添加剂工业的发展历史 4
二、饲料添加剂工业的发展现状 5
三、饲料添加剂工业的发展趋势 7
第五节 饲料添加剂学的内容与任务 9
一、饲料添加剂学的概念与研究内容 9
二、饲料添加剂学在动物科学和动物生产中的地位与作用 9
本章小结 10
思考题 11
第二章 饲料添加剂原料的生产方法 12
**节 化学法 12
一、饲料添加剂原料生产中应用的化学工程技术 12
二、常用饲料添加剂原料化学法生产 13
第二节 微生物发酵法 15
一、添加剂原料微生物发酵法生产的发展历程 15
二、微生物发酵工程特点 16
三、微生物发酵与饲料添加剂原料生产 17
四、微生物发酵生产添加剂原料的工艺 18
第三节 分离提取 23
一、天然物中饲料添加剂有效成分提取与分离 23
二、化工或生物发酵制品的提取与分离 25
第四节 基因工程技术的应用 27
一、基因工程的基本方法 27
二、基因工程技术应用 28
本章小结 30
思考题 31
第三章 营养性添加剂 32